{"title":"Safran du Cachemire (catégorie Mongra)","description":"\u003cp class=\"cw-label\"\u003e\/\/ Safran du Cachemire — Origine Pampore, testé en laboratoire\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"cw-title\"\u003eSafran du Cachemire : Provenant de Pampore, la capitale indienne du safran\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"cw-prose\"\u003e\n\n\u003cp\u003eLe safran du Cachemire (\u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e L.) est cultivé sur le plateau de Karewas dans la vallée du Cachemire – la région de Pampore, située à une altitude de 1600-1800 mètres, étant la zone de culture principale et la plus historiquement significative. La combinaison de sol limono-argileux, d'hivers froids et d'une variation saisonnière de température bien définie produit des stigmates avec un profil chimique – haute teneur en crocine, haute teneur en picrocrocine, arôme caractéristique de safranal – qui distingue le véritable safran du Cachemire des autres origines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerbuno s'approvisionne en safran directement à Pampore, au Jammu-et-Cachemire. Chaque lot est testé selon la norme indienne IS 5453 (Partie 2):2016 – la norme applicable pour la vérification de la qualité du safran – force colorante, amertume, arôme, humidité, marqueurs d'adultération et limites individuelles de métaux lourds. Notre lot actuel a montré \u003cstrong\u003eplus du double de la spécification minimale de force colorante\u003c\/strong\u003e, avec des valeurs d'amertume et d'arôme conformes au safran du Cachemire authentique de qualité supérieure. Le rapport de test complet est disponible sur demande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-strip\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-cell\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-val\"\u003ePremium\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-lbl\"\u003eForce\u003cbr\u003eColorante\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-sub\"\u003e2,7x supérieure au minimum IS 5453\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-cell\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-val\"\u003eAuthentique\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-lbl\"\u003eAuthenticité\u003cbr\u003eVérifiée\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-sub\"\u003eAucun colorant ajouté détecté\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-cell\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-val\"\u003ePur\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-lbl\"\u003eMétaux Lourds\u003cbr\u003eAucune trace\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"spec-sub\"\u003ePlomb, arsenic, mercure, cadmium — BLQ\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"cw-infobox\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCe que le rapport de test confirme pour ce lot :\u003c\/strong\u003e Testé selon IS 5453 (Partie 2):2016 par le laboratoire EETRL (certifié ISO 9001, Delhi). Le résultat de la force colorante de la crocine est 2,7x supérieur à la spécification minimale – plaçant ce matériau dans la catégorie de qualité supérieure. L'amertume (picrocrocine) est 3x supérieure au minimum, indiquant la fraîcheur et la teneur en composés authentiques. L'arôme (safranal) se situe dans la plage authentique. Aucun colorant ajouté détecté. Les matières étrangères et les déchets floraux sont tous deux inférieurs aux limites de détection. Tous les métaux lourds individuels – plomb, arsenic, mercure, cadmium – sont inférieurs à la LOQ ou conformes aux spécifications. Le rapport de test complet est disponible sur demande avec le CoA.\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"cw-callout\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eL'adultération est le principal risque qualitatif du safran :\u003c\/strong\u003e Le safran est l'épice la plus chère du monde au kilogramme et l'un des ingrédients les plus fréquemment adultérés dans le commerce mondial – par l'ajout de matières colorantes, la dilution avec des matériaux de style, ou la falsification du safran iranien ou afghan de qualité inférieure en tant que safran du Cachemire. Notre rapport de test confirme : aucun colorant ajouté détecté, matières étrangères inférieures à la LOQ, déchets floraux inférieurs à la LOQ. Demandez le rapport de test complet avant de commander en gros auprès de tout fournisseur de safran.\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"kashmiri-saffron","title":"Safran du Cachemire (Kesar \/ Mongra) Stigmates séchés - Crocus sativus","description":"\u003ch2\u003ePrésentation du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSafran du Cachemire pur (Kesar) — Mongra — Grade A Premium\u003c\/strong\u003e se compose de stigmates de safran entiers sélectionnés pour des formulations culinaires et de boissons haut de gamme où l'arôme, la finition nette et l'extraction reproductible importent plus que l'utilisation en vrac. Les brins entiers de Mongra permettent aux chefs et aux formulateurs de standardiser le nombre de brins et le temps de floraison, puis d'adapter ce même profil sensoriel à toutes les livraisons. Notre Mogra est livré avec des marqueurs de safran—Crocin A440 (pouvoir colorant), Picrocrocin A257 (amertume) et Safranal A330 (arôme)—ainsi qu'une faible humidité et l'absence de matière colorante ajoutée, ce qui en fait un choix pratique pour les desserts haut de gamme, les boissons lactées, les infusions de thé, les bases de miel et les mélanges gourmands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposants clés :\u003c\/strong\u003e Apocaroténoïdes de Crocine\/crocétine · Picrocrocine (contexte gustatif) · Safranal (contexte aromatique) · Flavonoïdes à l'état de traces\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e Premium (Grade A) — Mongra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 18 à 36 mois lorsqu'il est stocké à une température inférieure à 25 °C (77 °F) et à une humidité relative inférieure à 60 % dans un emballage hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Stigmates entiers (brins).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Récolté à la main et délicatement séché\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix ​​de gros du safran du Cachemire pur (Mongra) par kg :\u003c\/strong\u003e Contactez-nous pour des devis en vrac.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbuno","offers":[{"title":"10 G \/ 0.35 Oz","offer_id":52002124726555,"sku":"HU-0135-10G-035","price":119.97,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"25 G \/ 0.88 Oz","offer_id":51943730512155,"sku":"HU-0135-25G-088","price":189.66,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 G \/ 1.76 Oz","offer_id":51943730544923,"sku":"HU-0135-50G-176","price":286.89,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100 G \/ 3.5 Oz","offer_id":51943730577691,"sku":"HU-0135-100-35O","price":452.66,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 G \/ 8.8 Oz","offer_id":51943698497819,"sku":"HU-0135-250-88O","price":1053.37,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ 2.2 Lbs","offer_id":51943698530587,"sku":"HU-0135-1KG-22L","price":3227.07,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/4120\/1179\/files\/Kashmiri-Saffron-Kesar-Mongra-Dried-Stigmas-Crocus-sativus-Herbuno-Com-42126422901019.jpg?v=1776660489"},{"product_id":"kashmiri-saffron-half-cut-dried-stigmas-crocus-sativus","title":"Safran du Cachemire (coupé en deux) stigmates séchés - Crocus sativus | Kesar du Cachemire","description":"\u003ch2\u003ePrésentation du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafran du Cachemire (semi-coupé) Stigmates séchés — \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e est un format de safran culinaire de première qualité composé de stigmates séchés qui sont partiellement coupés pour une floraison plus rapide et une dispersion plus facile dans les boissons et les systèmes de desserts. Par rapport aux styles à filaments entiers, le safran semi-coupé est souvent préféré dans les cuisines et la fabrication en petites quantités où vous souhaitez une extraction plus rapide et plus uniforme sans broyage. Il convient aux boissons à base de lait, aux infusions de thé, aux sirops, aux bases de miel, aux desserts et aux applications de riz où une méthode d'infusion reproductible fait partie du SOP. Chaque lot est emballé avec soin pour protéger les composés aromatiques volatils et vérifié par un \u003cstrong\u003econtrôle qualité tiers\u003c\/strong\u003e pour son identité et ses spécifications clés afin d'obtenir des résultats de lot cohérents.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConstituants clés :\u003c\/strong\u003e Apocaroténoïdes de crocine\/crocétine · Picrocrocine (contexte gustatif) · Safranal (contexte aromatique) · Traces de flavonoïdes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualité :\u003c\/strong\u003e Qualité culinaire supérieure (stigmates semi-coupés).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 18 à 36 mois lorsqu'il est stocké en dessous de 25 °C (77 °F) et \u0026lt; 60 % d'humidité relative dans un emballage hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Stigmates séchés semi-coupés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Récolté à la main et délicatement séché\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix ​​de gros du safran du Cachemire (semi-coupé) par kg :\u003c\/strong\u003e Contactez-nous pour des devis en vrac.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbuno","offers":[{"title":"25 G \/ 0.88 Oz","offer_id":51943909228827,"sku":"HU-0134-25G-088","price":170.72,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 G \/ 1.76 Oz","offer_id":51943909261595,"sku":"HU-0134-50G-176","price":259.65,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100 G \/ 3.5 Oz","offer_id":51943909294363,"sku":"HU-0134-100-35O","price":407.19,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 G \/ 8.8 Oz","offer_id":51943909327131,"sku":"HU-0134-250-88O","price":956.18,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ 2.2 Lbs","offer_id":51943909359899,"sku":"HU-0134-1KG-22L","price":2830.88,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/4120\/1179\/files\/Kashmiri-Saffron-Half-cut-Dried-Stigmas-Crocus-sativus-Herbuno-Com-42031935357211.jpg?v=1776660489"},{"product_id":"kashmiri-saffron-chora-crocus-sativus","title":"Chora\/Chura de safran du Cachemire - Crocus sativus | Kesar","description":"\u003ch2\u003eAperçu du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafran du Cachemire Chora — Fragments\/Fines de stigmates — \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e est un format de safran pratique, composé de morceaux de stigmates brisés et de fines naturelles générés lors de la manipulation des fils de stigmates entiers. Il est choisi pour une utilisation culinaire axée sur le rapport qualité-prix, où la présentation n'est pas la priorité mais où une infusion constante reste importante. Comme le matériau a une surface exposée plus grande que les fils intacts, il infuse rapidement et est plus facile à standardiser par \u003cstrong\u003epoids + temps d'infusion\u003c\/strong\u003e dans le cadre d'un protocole opérationnel standard de cuisine ou de petite production. Il convient aux boissons lactées, aux infusions de thé, aux bases de sirop\/miel, aux desserts et aux plats de riz où vous souhaitez un apport de safran économique tout en utilisant de véritables stigmates (pas de styles\/queues).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConstituants clés :\u003c\/strong\u003e Apocaroténoïdes de crocine\/crocétine · Picrocrocine (contexte gustatif) · Safranal (contexte aromatique) · Traces de flavonoïdes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualité :\u003c\/strong\u003e Culinaire \/ qualité économique (stigmates brisés + fines ; pas de styles\/queues).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 18 à 36 mois lorsqu'il est conservé en dessous de 25 °C (77 °F) et \u0026lt; 60 % d'humidité relative dans un emballage hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Chora (fragments\/fines de stigmates).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Récolté à la main et délicatement séché\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix ​​de gros du safran du Cachemire Chora par kg :\u003c\/strong\u003e Contactez-nous pour des devis en vrac.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbuno","offers":[{"title":"25 G \/ 0.88 Oz","offer_id":51943910801691,"sku":"HU-0133-25G-088","price":130.14,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 G \/ 1.76 Oz","offer_id":51943910834459,"sku":"HU-0133-50G-176","price":228.93,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100 G \/ 3.5 Oz","offer_id":51943910867227,"sku":"HU-0133-100-35O","price":379.9,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 G \/ 8.8 Oz","offer_id":51943910899995,"sku":"HU-0133-250-88O","price":717.61,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ 2.2 Lbs","offer_id":51943910932763,"sku":"HU-0133-1KG-22L","price":2251.83,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/4120\/1179\/files\/Kashmiri-Saffron-Chora-Chura-Crocus-sativus-Herbuno-Com-42032009773339.jpg?v=1776660489"},{"product_id":"kashmiri-saffron-zarda-crocus-sativus","title":"Kashmiri Saffron Zarda - Crocus sativus | Kesar","description":"\u003ch2\u003ePrésentation du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSafran du Cachemire Zarda — Styles\/Queues — \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e est un format de safran axé sur la valeur, fabriqué à partir de la partie style\/queue (la partie non-stigmate) de la fleur de safran. Il est généralement choisi pour les applications où le coût est un facteur déterminant et où un caractère de safran léger est souhaité, mais où des fils de stigmate intacts ne sont pas nécessaires. Comme les styles ne sont pas identiques au safran à base de stigmates, le Zarda est positionné comme un ingrédient de moindre intensité et ne doit pas être commercialisé de manière interchangeable avec le Mongra ou les coupes à base de stigmates. Il convient à la préparation culinaire en vrac et aux mélanges sensibles aux coûts, où un dosage pondéral et une simple étape d'infusion sont utilisés dans le cadre d'un protocole standardisé. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposants clés :\u003c\/strong\u003e Matrice de fibres végétales · Contexte aromatique de traces · Contexte phénolique mineur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualité :\u003c\/strong\u003e Qualité culinaire \/ valeur (styles\/queues uniquement).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 18 à 36 mois lorsqu'il est stocké en dessous de 25 °C (77 °F) \u0026lt; 60 % d'humidité relative dans un emballage hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Styles\/queues (partie non-stigmate).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Séchage doux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix de gros du safran du Cachemire Zarda par kg :\u003c\/strong\u003e Contactez-nous pour des devis en gros.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbuno","offers":[{"title":"25 G \/ 0.88 Oz","offer_id":51943919976731,"sku":"HU-0132-25G-088","price":68.84,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 G \/ 1.76 Oz","offer_id":51943920009499,"sku":"HU-0132-50G-176","price":128.29,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100 G \/ 3.5 Oz","offer_id":51943920042267,"sku":"HU-0132-100-35O","price":251.32,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"250 G \/ 8.8 Oz","offer_id":51943920075035,"sku":"HU-0132-250-88O","price":560.36,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ 2.2 Lbs","offer_id":51943920107803,"sku":"HU-0132-1KG-22L","price":1658.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/4120\/1179\/files\/Kashmiri-Saffron-Zarda-Crocus-sativus-Herbuno-Com-42127344173339.jpg?v=1776660489"}],"url":"https:\/\/herbuno.com\/fr\/collections\/kashmiri-saffron-mongra-grade.oembed","provider":"Herbuno","version":"1.0","type":"link"}