Galactomanano (fibra de semilla de guar · goma garrofín)
Compiled from published pharmacological and botanical literature. Not independently verified by Herbuno. Spotted an error or have a correction? Flag it below →
| Nº CAS | 11078-30-1 |
| Clase | Polisacárido · Fibra dietética soluble · Hemicelulosa |
| Fuente | Cyamopsis tetragonoloba (Guisante de palo) — endospermo de la semilla; también Ceratonia siliqua (Algarrobo) — semilla |
| Fuerza de la alegación | Alta |
| Comprar en Herbuno | Extracto de galactomanano en polvo → |
La Cyamopsis tetragonoloba —el guisante de palo— se ha cultivado en el subcontinente indio durante siglos, utilizada tanto como cultivo alimentario como forraje para el ganado en las regiones áridas de Rajastán y Guyarat. En la cocina tradicional india, los guisantes de palo y su harina aparecen en panes planos, currys y preparaciones fermentadas. Las propiedades mucilaginosas del endospermo de la semilla se reconocieron empíricamente mucho antes de que el galactomanano fuera aislado como compuesto —la harina de guisante de palo sirvió como espesante natural y aglutinante en la preparación de alimentos en el noroeste de la India y Pakistán. En la tradición ayurvédica, las preparaciones de guisante de palo se utilizaban para apoyar la función digestiva y como demulcente para la irritación del tracto gastrointestinal. India sigue siendo hoy en día el principal productor mundial, suministrando más del 80% de la demanda global de galactomanano, con el mismo agroclima que apoyó siglos de cultivo tradicional, anclando ahora una cadena de suministro industrial global.
Los galactomananos son polisacáridos del endospermo de la semilla que consisten en una cadena principal de manosa con cadenas laterales de galactosa; la proporción de manosa a galactosa varía según la fuente y determina la solubilidad, la viscosidad y el comportamiento de formación de gel. El galactomanano de guisante de palo (proporción 2:1) es la fuente más comercialmente significativa y más estudiada.
Galactomanano para el colesterol, la glucosa en sangre y la salud digestiva: evidencia clínica
Cómo funciona: Los galactomananos forman un gel viscoso en el tracto gastrointestinal que ralentiza el vaciamiento gástrico, reduce la tasa de absorción de glucosa en el intestino delgado y atrapa los ácidos biliares, lo que fuerza la conversión hepática del colesterol en ácidos biliares de reemplazo, lo que impulsa la reducción del LDL. El mecanismo está completamente mediado por el tracto gastrointestinal y no requiere absorción sistémica.
Reducción del colesterol LDL: Múltiples ensayos clínicos aleatorizados en humanos documentan una reducción constante del LDL con 5 a 30 g de galactomanano de guisante de palo al día. Los metaanálisis confirman reducciones promedio del 10 al 15 % del LDL con la suplementación diaria de galactomanano. El mecanismo de secuestro de ácidos biliares está bien caracterizado y es consistente en todos los estudios.
Control de la glucosa en sangre: La respuesta de la glucosa posprandial se reduce significativamente cuando se consume galactomanano con o antes de las comidas. La goma de guisante de palo parcialmente hidrolizada (PHGG) a 5 g al día ha demostrado mejoras en la glucosa en ayunas y la sensibilidad a la insulina en ensayos clínicos aleatorizados en poblaciones prediabéticas.
Síndrome del intestino irritable y motilidad intestinal: La PHGG se ha estudiado específicamente en el síndrome del intestino irritable: tres ensayos clínicos aleatorizados documentan reducciones en las puntuaciones de los síntomas del SII y mejoras en la regularidad intestinal. Este es un ángulo de posicionamiento comercialmente valioso, distinto de las afirmaciones sobre el colesterol y la glucosa.
Extracto de galactomanano en polvo — Compra a granel →
Explora Cereales, Harinas y Almidones →
Dosis de galactomanano, formato y especificaciones para formuladores
Dosis estándar: 5 a 15 g por día para el control del colesterol y la glucosa. PHGG para el SII: 5 g por día. Se han utilizado dosis más altas (15 a 30 g) en ensayos clínicos de control de peso. El peso de la dosis hace que el formato en polvo sea el más práctico; la encapsulación en cápsulas con estas dosis no es práctica.
Selección del grado – crítica para la formulación: El galactomanano de guisante de palo estándar tiene una alta viscosidad, forma gel y es difícil de dispersar en bebidas. La goma de guisante de palo parcialmente hidrolizada (PHGG) se reduce enzimáticamente a un peso molecular más bajo, produciendo un producto que se dispersa limpiamente en agua sin gelificar, adecuado para sobres de bebidas, bebidas funcionales y aplicaciones de nutrición clínica. Especifique el estándar versus PHGG en la etapa de consulta.
Nota sobre alérgenos: El galactomanano derivado de guisante de palo proviene de una legumbre. Confirme los requisitos de declaración de alérgenos para su mercado objetivo; las regulaciones de etiquetado de la UE exigen la divulgación de alérgenos de legumbres en algunas categorías de productos.
Combina con: Glucomanano (tipos de fibra complementarios, diferentes perfiles de viscosidad), cáscara de psyllium, inulina (formatos de combinación de fibra simbiótica), berberina (pilas para la salud metabólica).
Preguntas frecuentes: galactomanano
¿Cuál es la diferencia entre galactomanano y glucomanano?
Ambos son fibras dietéticas solubles con propiedades formadoras de gel y efectos documentados sobre el colesterol y la glucosa, pero son estructuralmente distintos. El galactomanano es un polisacárido de manosa-galactosa de semillas de leguminosas (guar, algarroba). El glucomanano es un polisacárido de glucosa-manosa del tubérculo de konjac. El glucomanano tiene mayor viscosidad por gramo y cuenta con alegaciones de control de peso y colesterol aprobadas por la EFSA. El galactomanano tiene una base de evidencia más sólida para el SII y está disponible en forma parcialmente hidrolizada para facilitar la formulación.
¿Qué es la goma guar parcialmente hidrolizada (PHGG) y por qué es importante?
La PHGG es galactomanano de guar reducido enzimáticamente a un peso molecular más bajo; tiene una viscosidad significativamente reducida en comparación con la goma guar estándar, se dispersa limpiamente en agua sin formación de gel y es mejor tolerada en dosis más altas con menor incidencia de flatulencias. La PHGG es el grado preferido para sobres de suplementos y aplicaciones de bebidas funcionales. El galactomanano de guar estándar es apropiado para aplicaciones de espesamiento en la fabricación de alimentos.
¿Es el galactomanano lo mismo que la goma guar?
La goma guar es la forma de aditivo alimentario del galactomanano de guar estandarizado para la viscosidad y utilizado como espesante alimentario (E412). El extracto de galactomanano es la misma categoría de compuesto, pero puede producirse con diferentes grados de pureza y con diferentes especificaciones de viscosidad según la aplicación. Para las declaraciones de la etiqueta del suplemento, especifique el porcentaje de contenido de galactomanano en el CoA.
¿Cuál es la dosis diaria para el control del colesterol?
Los ensayos clínicos para la reducción del colesterol LDL han utilizado dosis que van de 5 a 30 g por día, con la mayoría de los efectos consistentes observados con 10 a 15 g por día. Las dosis más altas se utilizan típicamente en la fortificación de alimentos funcionales en lugar de en formatos de cápsulas de suplementos. Para aplicaciones de suplementos, 5 g por día de PHGG es la dosis clínicamente respaldada y prácticamente alcanzable.
Escala de fuerza de la alegación: Alta = múltiples estudios en humanos; Moderada = algunos ensayos; Emergente = datos iniciales de laboratorio.
← Volver al índice de compuestos activos · HerbIQ P01 · HerbIQ P02