Kaempferol (Flavonol · Activador Nrf2 · Antioxidante cardiovascular)
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| CAS No. | 520-18-3 |
| Class | Polyphenol · Flavonol · Flavonoid |
| Source | Brassica oleracea (Brócoli, col rizada); Camellia sinensis (Té); Ginkgo biloba (Hojas); alcaparras, eneldo, cebollino |
| Claim strength | Moderado |
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Origen del nombre: El kaempferol fue aislado por primera vez de la Kaempferia galanga (galanga) a principios del siglo XX, lo que le dio el nombre al compuesto. Distinción estructural: Se diferencia de la quercetina solo por la ausencia del 3′-hidroxilo en el anillo B, un único cambio que modifica significativamente el perfil de unión al receptor y el comportamiento metabólico. Importancia epidemiológica: El Women's Health Study documentó un riesgo 40% menor de enfermedad cardiovascular en mujeres con el mayor frente al menor consumo dietético de kaempferol, una de las asociaciones más fuertes entre flavonoles y enfermedades cardiovasculares en datos prospectivos. Trayectoria de investigación: Cada vez más estudiado por la activación de la vía Nrf2 y la actividad fitoestrogénica ERβ-selectiva, lo que lo distingue de otros flavonoles comunes.
Evidencia de protección cardiovascular, activación de Nrf2 y antiinflamación
Protección cardiovascular: Múltiples cohortes prospectivas vinculan el kaempferol dietético inversamente con la mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Mecánicamente: inhibe la oxidación del LDL, reduce la agregación plaquetaria, mejora la función endotelial a través de la activación de eNOS e inhibe la proliferación de células de músculo liso vascular. Fuerza de la afirmación: Moderada.
Activación de la vía Nrf2: El kaempferol regula al alza las enzimas de síntesis de glutatión (GCL, GSS), la hemo oxigenasa-1 (HO-1) y la NQO1, lo que induce la propia defensa antioxidante del cuerpo en lugar de actuar como un eliminador directo de radicales. Se considera que este mecanismo indirecto es biológicamente más duradero que los efectos antioxidantes de tipo ORAC. Fuerza de la afirmación: Moderada (fuerte en estudios preclínicos; datos humanos emergentes).
Antiinflamatorio: Inhibe COX-2, iNOS y NF-κB en múltiples tipos de células; reduce TNF-α, IL-1β, IL-6 y PGE2. La potencia antiinflamatoria es comparable a la quercetina en la mayoría de los modelos experimentales. Fuerza de la afirmación: Moderada.
Fitoestrogénico (selectivo para ERβ): El kaempferol se une al receptor de estrógenos β con afinidad moderada. El agonismo selectivo para ERβ se considera generalmente que tiene un perfil de seguridad más favorable que la actividad fitoestrogénica no selectiva. Relevante para la densidad ósea y el posicionamiento cardioprotector en formulaciones postmenopáusicas. Fuerza de la afirmación: Emergente.
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Dosis y notas para el formulador
Ingesta dietética vs. suplementaria: La evidencia epidemiológica se relaciona con el kaempferol dietético (2-30 mg/día de alimentos ricos en flavonoides). Dosis suplementarias en investigaciones emergentes: 20-200 mg/día. No hay una dosis clínica establecida para el kaempferol aislado. La mayor parte de la exposición comercial es a través del extracto estandarizado de ginkgo (24%/6%), donde los glucósidos de kaempferol forman aproximadamente un tercio de la fracción de glucósidos de flavonas.
Especificación del formulador: Para el kaempferol como un ingrediente activo aislado, especificar el botánico de origen y la pureza por HPLC. Para las formulaciones a base de ginkgo, se administra la tríada completa de flavonas (kaempferol + quercetina + isorhamnetina) en la proporción estandarizada.
Pares sinérgicos: Quercetina (antioxidante flavonol complementario), sulforafano (activación aditiva de Nrf2), isorhamnetina (combinación de metabolitos naturales del ginkgo), resveratrol (combinación de polifenoles cardiovasculares).
Preguntas frecuentes — Kaempferol
¿En qué se diferencia el kaempferol de la quercetina?
El kaempferol carece del grupo 3′-hidroxilo en el anillo B que tiene la quercetina. Esto cambia su perfil de receptor: el kaempferol es más selectivo para ERβ y tiene una cinética de activación de Nrf2 distinta. Ambos son potentes antioxidantes y agentes antiinflamatorios, que se encuentran frecuentemente juntos en el té, el brócoli y el ginkgo.
¿Qué es Nrf2 y por qué es importante su activación por parte del kaempferol?
Nrf2 es el factor de transcripción maestro para la defensa antioxidante celular; su activación regula al alza las enzimas de síntesis de glutatión, la hemo oxigenasa-1 y otras proteínas citoprotectoras. Los compuestos que activan Nrf2 (sulforafano, kaempferol, carnosol) inducen una expresión sostenida de enzimas antioxidantes en lugar de proporcionar una eliminación directa y transitoria de radicales, lo que muchos investigadores consideran de mayor impacto biológico.
¿Cuáles son las fuentes alimentarias más altas de kaempferol?
Las alcaparras son la fuente alimentaria única más concentrada (>300 mg/100 g de peso seco). Otras fuentes significativas: col rizada, eneldo, cebollino, puerros, brócoli, té verde, flor de saúco. Cocinar al vapor o comer crudo conserva mejor el contenido que hervir, lo que provoca una lixiviación significativa en el agua de cocción.
¿El kaempferol interactúa con medicamentos?
El kaempferol inhibe CYP3A4 y CYP1A2 en dosis altas y puede afectar la eliminación de fármacos coadministrados con ventanas terapéuticas estrechas. En los niveles de ingesta dietética, no se informan interacciones significativas. Precaución estándar en las etiquetas de los suplementos que contienen kaempferol: consultar a un profesional de la salud antes de usar junto con medicamentos recetados.
Escala de fuerza de la afirmación: Alta = múltiples ensayos controlados aleatorios en humanos; Moderada = ensayos limitados o fuerte convergencia preclínica; Emergente = datos iniciales de laboratorio o animales.
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