Vitamine K2-MK7
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| Classe du composé | Ménaquinone-7 ; vitamine K2 à longue chaîne avec une chaîne latérale à sept isoprénoïdes |
| Formule moléculaire / CAS | C46H64O2 · CAS 2124-57-4 |
| Source | Soja ou manioc fermenté — fermentation par Bacillus subtilis ; la MK-7 est d'origine bactérienne |
| Normalisation | 500 ppm (0.05 %) de MK-7 par HPLC ; la teneur en isomère tout-trans est le paramètre critique |
| Formes comparatives | MK-4 (synthétique ou d'origine animale) ; vitamine K1 phylloquinone ; MK-8 et MK-9 à chaîne plus longue |
| Solubilité / Format | Liposoluble ; une puissance en ppm nécessite une dilution et une uniformité de mélange validée |
| Note réglementaire | Allégations de santé autorisées dans l'UE pour la vitamine K ; la MK-7 a une histoire d'utilisation établie dans les suppléments |
| Acheter chez Herbuno | Soja / Manioc fermenté 500 ppm |
| Origine | Transformé / Provenant d'Inde |
| MOQ | R&D 100 g / 250 g (sous réserve de stock) · Lot pilote 1–5 kg · Vrac 10 kg, 25 kg et plus |
| Délai de livraison | Expédition sous 72 h depuis le stock · production en lot frais (généralement 50 kg+) : 10 jours ouvrables |
| Documentation | CoA & FDS standard avec chaque lot ; phytosanitaire sur demande |
Origine du nom : La vitamine K tire sa lettre de Koagulationsvitamin, le terme utilisé par Henrik Dam pour l'identifier au Danemark en 1929 comme le facteur prévenant l'hémorragie chez les poussins carencés en cholestérol. Les ménaquinones K2 sont numérotées par la longueur de leur chaîne latérale isoprénoïde, donc la MK-7 porte sept unités isoprénoïdes — une désignation purement structurelle qui s'avère déterminer presque tout le comportement de la molécule dans le corps.
Utilisation traditionnelle : La tradition pertinente ici est alimentaire, et elle est authentique. Le natto, des graines de soja fermentées avec Bacillus subtilis, est consommé au Japon depuis des siècles et constitue de loin la source alimentaire la plus riche en MK-7. L'observation que les régions à forte consommation de natto présentaient des profils osseux et cardiovasculaires différents est ce qui a attiré l'attention de la recherche spécifiquement sur la MK-7 plutôt que sur la vitamine K en général. La fermentation à base de manioc est une adaptation moderne de la même microbiologie, développée principalement pour servir les formulations sans allergènes de soja.
Trajectoire de recherche : La recherche sur la vitamine K a été limitée à la coagulation pendant un demi-siècle. La découverte de protéines dépendantes de la vitamine K en dehors du foie — l'ostéocalcine dans les os, la protéine Gla matricielle dans les tissus vasculaires — a ouvert le champ extrahépatique et avec lui l'intérêt moderne pour les os et le système cardiovasculaire. L'attention s'est portée spécifiquement sur la MK-7 une fois que les différences pharmacocinétiques entre les longueurs de chaîne des ménaquinones ont été caractérisées, car ces différences se sont avérées bien plus importantes que ce que l'on avait supposé.
Source commerciale : La MK-7 commerciale est produite presque entièrement par fermentation de Bacillus subtilis, traditionnellement sur un substrat de soja et de plus en plus sur des alternatives telles que le pois chiche ou le manioc lorsque la déclaration d'allergène de soja est indésirable. La MK-4, en revanche, est synthétisée chimiquement. Les deux ne sont pas interchangeables, et comme le montrent les preuves ci-dessous, ce n'est pas une distinction marketing.
Preuves des applications de la Vitamine K2-MK7
Le mécanisme est spécifique et bien caractérisé : la vitamine K est le cofacteur de la γ-carboxylation des résidus glutamate dans les protéines dépendantes de la vitamine K, les convertissant en protéines Gla fonctionnelles. En dehors du foie, cela inclut l'ostéocalcine, qui lie le calcium dans la matrice osseuse, et la protéine Gla matricielle, principal inhibiteur endogène de la calcification vasculaire. Les formes sous-carboxylées de ces protéines sont mesurables et servent de marqueurs de statut fonctionnel, ce qui confère à la recherche sur la vitamine K un biomarqueur exceptionnellement direct. Force de l'allégation : Élevée.
La comparaison MK-4 versus MK-7 à des doses nutritionnelles est frappante, et c'est le fait le plus important pour quiconque spécifie la vitamine K2. Chez des femmes japonaises en bonne santé ayant reçu une dose unique de 420 µg avec un petit-déjeuner standardisé, la MK-7 a été bien absorbée, a atteint une concentration sérique maximale en six heures et est restée détectable jusqu'à 48 heures après l'ingestion — tandis que la MK-4 n'était détectable dans le sérum d'aucune des sujets à aucun moment. [Sato 2012] Sept jours d'administration consécutive à 60 µg ont reproduit le schéma : la supplémentation en MK-4 n'a pas augmenté le taux sérique de MK-4, tandis que la MK-7 a significativement augmenté le taux sérique de MK-7 chez toutes les sujets. [Sato 2012 texte intégral] Force de l'allégation : Élevée.
La conclusion des auteurs était en conséquence directe : la MK-4 présente dans les aliments ne contribue pas au statut en vitamine K mesuré par les taux sériques de vitamine K, alors que la MK-7 le fait et peut donc revêtir une importance particulière pour les tissus extra-hépatiques. [Sato 2012 texte intégral] L'explication mécanistique est la longueur de la chaîne : une plus grande lipophilie confère à la MK-7 une demi-vie circulante beaucoup plus longue et une partition dans les lipoprotéines qui atteignent les tissus périphériques. Une mise en garde à signaler est que cela compare des doses nutritionnelles ; la MK-4 est utilisée pharmacologiquement à des doses d'ordres de grandeur plus élevées, où la comparaison ne s'applique pas. Force de l'allégation : Élevée.
La conséquence pratique pour la conception du produit est que la longue demi-vie sérique de la MK-7 rend une administration quotidienne suffisante pour maintenir des concentrations circulantes stables, ce que la clairance rapide de la MK-4 ne permet pas. C'est pourquoi pratiquement tous les compléments modernes de K2 standardisent sur la MK-7 et pourquoi un produit spécifiant la MK-4 à dose nutritionnelle est difficile à défendre sur la base des preuves sériques. Force de l'allégation : Modérée.
Un problème de spécification domine la qualité dans cette catégorie et est souvent ignoré : la MK-7 existe sous forme d'isomères géométriques cis et trans, et seule la forme tout-trans est biologiquement active. La MK-7 dérivée de la fermentation est naturellement tout-trans, tandis que les voies de synthèse peuvent produire un contenu significatif en cis, et un dosage total de MK-7 qui ne résout pas les isomères rapportera le matériau inactif comme actif. Les acheteurs doivent exiger spécifiquement le contenu tout-trans plutôt que d'accepter le MK-7 total. C'est le paramètre sur lequel le matériau dérivé de la fermentation présente un avantage authentique et vérifiable. Force de l'allégation : Élevée.
Sourcing de la MK-7 : Une vitamine K2-MK7 dérivée de la fermentation à 500 ppm à partir de soja ou de manioc fermenté est disponible chez Herbuno, avec CoA et FDS sur chaque lot. Voir la vitamine K2-MK7 500 ppm →
Dosage et spécification pour le formulateur
Voie de production. La MK-7 est produite par fermentation de Bacillus subtilis sur un substrat de soja ou de manioc, suivie d'une extraction et d'une standardisation à une puissance définie. Le choix du substrat est commercialement significatif plutôt qu'anecdotique : le matériau dérivé du soja nécessite une déclaration d'allergène de soja sur la plupart des marchés, tandis que la fermentation à base de manioc l'évite, ce qui est important pour un positionnement sans allergènes et sans. La fermentation produit naturellement l'isomère tout-trans, qui est la géométrie biologiquement active et le principal avantage qualitatif de la voie de fermentation par rapport à la synthèse.
Standardisation analytique. La puissance est dosée par HPLC et exprimée ici à 500 ppm, ce qui équivaut à 0.05 % de MK-7 en poids. La spécification doit indiquer la teneur en MK-7 tout-trans plutôt qu'en MK-7 totale, car les isomères cis sont inactifs et un chiffre total non résolu surestime le contenu actif. Demandez explicitement le rapport des isomères sur le certificat. La documentation du substrat doit accompagner le certificat lorsque l'état d'allergène ou de non-OGM est revendiqué en aval.
Contexte réglementaire et de manipulation. La vitamine K fait l'objet d'allégations de santé autorisées par l'UE concernant sa contribution à une coagulation sanguine normale et au maintien d'une ossature normale. La MK-7 a une longue histoire d'utilisation dans les compléments alimentaires sur les principaux marchés, avec des doses commerciales couramment comprises entre 45 et 180 µg/jour. La considération critique pour le produit fini est l'interaction entre la vitamine K et les anticoagulants coumariniques tels que la warfarine : la vitamine K antagonise leur action, ce qui justifie un étiquetage explicite du produit fini et ne doit pas être laissé à l'interprétation du consommateur. Stocker au frais, à l'abri de la lumière et au sec ; la MK-7 est sensible à la lumière.
Comportement en formulation. À 500 ppm, l'administration d'une dose de 100 µg nécessite 200 mg de matière, ce qui est une inclusion réalisable pour les comprimés et les gélules, mais exige néanmoins une uniformité de mélange validée. La MK-7 est liposoluble et fonctionne bien dans les systèmes à base d'huile et de capsules molles. La défaillance de stabilité la plus courante dans cette catégorie est l'interaction avec les sels minéraux — le calcium et le magnésium en particulier — dans les formules osseuses multi-ingrédients, où la dégradation de la MK-7 au cours de la durée de conservation peut être substantielle ; si vous formulez de la K2 avec des minéraux, générez des données de stabilité spécifiques à la matrice plutôt que de vous fier au profil de stabilité autonome de la matière première. La co-formulation avec la vitamine D3 est une pratique courante et ne présente pas un tel problème.
Foire aux questions — Vitamine K2-MK7
Parce qu'à des doses nutritionnelles, les preuves sériques sont décisives. Chez des femmes en bonne santé ayant reçu une dose unique de 420 microgrammes, la MK-7 a été bien absorbée et détectable jusqu'à 48 heures, tandis que la MK-4 n'était détectable chez aucune des sujets à aucun moment ; sept jours de MK-4 à 60 microgrammes par jour n'ont pas augmenté le taux sérique de MK-4, alors que la MK-7 a augmenté le taux sérique de MK-7 chez toutes les sujets. Les auteurs ont conclu que la MK-4 alimentaire ne contribue pas au statut en vitamine K tel que mesuré par les taux sériques. Il est à noter que cela s'applique aux doses nutritionnelles ; la MK-4 est utilisée pharmacologiquement à des doses beaucoup plus élevées.
La MK-7 existe sous forme d'isomères géométriques cis et trans, et seule la forme tout-trans est biologiquement active. La MK-7 dérivée de la fermentation est naturellement tout-trans, tandis que les voies de synthèse peuvent produire un contenu significatif en cis. De manière critique, un dosage total de MK-7 qui ne résout pas les isomères comptera le matériau cis inactif comme actif. Spécifiez toujours la teneur tout-trans plutôt que la MK-7 totale et demandez le rapport des isomères sur le certificat.
Cela dépend de votre positionnement allergénique. La MK-7 fermentée à partir de soja nécessite une déclaration d'allergène de soja sur la plupart des marchés, tandis que la fermentation à base de manioc l'évite, ce qui est important pour les allégations de produits sans allergènes. La molécule de MK-7 elle-même est identique dans les deux cas, car elle est produite par la même fermentation de Bacillus subtilis. Demandez la documentation du substrat pour vos dossiers d'allergènes et de non-OGM.
Pas automatiquement, et c'est la défaillance de stabilité la plus courante dans cette catégorie. La MK-7 peut se dégrader considérablement au cours de la durée de conservation en présence de sels minéraux, en particulier le calcium et le magnésium, qui sont précisément les ingrédients avec lesquels elle est généralement associée dans les formules osseuses. Générez des données de stabilité dans votre matrice spécifique plutôt que de vous fier au profil autonome de la matière première. La co-formulation avec la vitamine D3 ne présente pas le même problème.
La vitamine K antagonise les anticoagulants coumariniques tels que la warfarine, de sorte que les personnes sous ces médicaments doivent maintenir un apport constant en vitamine K et doivent consulter un avis médical avant d'utiliser un supplément de K2. Cela justifie un étiquetage explicite du produit fini plutôt que d'être laissé à l'interprétation du consommateur, et c'est une responsabilité d'étiquetage qui incombe à la marque sur votre marché cible.
Chaque lot est livré avec un certificat d'analyse et une FDS standard, avec une certification phytosanitaire sur demande. Des quantités pour la R&D sont disponibles à 100 g et 250 g sous réserve de stock, des lots pilotes à 1 à 5 kg, et des quantités en vrac à 10 kg, 25 kg et plus. Les commandes en stock sont expédiées sous 72 heures ; la production de lots frais, généralement de 50 kg et plus, prend environ 10 jours ouvrables. Le matériel est traité et provient d'Inde, offrant une origine alternative documentée aux acheteurs diversifiant leur approvisionnement.
Composés apparentés : Vitamine D3 · Vitamine E · Bétaine
Échelle de force de l'allégation : Élevée — données humaines cohérentes ou biochimie établie. Modérée — données humaines favorables avec des limites. Émergente — preuves mécanistiques ou préliminaires uniquement.