Cafeína (Alcaloide de xantina · Rendimiento cognitivo · Ergogénico deportivo)
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| Compuesto | Cafeína |
| Clase química | Alcaloide — Purina (Xantina; 1,3,7-Trimetilxantina) |
| CAS | 58-08-2 |
| Fuente principal | Coffea arabica (granos de café), Camellia sinensis (té), Paullinia cupana (guaraná) |
| Aplicaciones clave | Rendimiento cognitivo, rendimiento atlético, termogénico, antagonista de la adenosina |
| Fuerza de la afirmación | Alta |
| Forma típica | Cafeína anhidra; cafeína natural de extracto de café verde/guaraná |
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Fuente comercial: La cafeína está disponible comercialmente como cafeína natural de la extracción de granos de café verde (Coffea arabica) y de la extracción de semillas de guaraná (Paullinia cupana). Consulte las opciones de suministro a continuación. Uso tradicional: Las preparaciones de café, té y guaraná se han consumido por sus efectos estimulantes durante siglos en múltiples culturas globales: la cultura árabe del café desde el siglo XV, el té chino desde la antigüedad y el uso del guaraná sudamericano por los pueblos indígenas amazónicos. El mecanismo estimulante de la cafeína (antagonismo del receptor de adenosina) solo se comprendió en el siglo XX, pero las propiedades de las bebidas para promover el estado de alerta y mejorar el rendimiento fueron bien reconocidas empíricamente. Trayectoria de la investigación: La cafeína tiene la base de evidencia más extensa de cualquier ingrediente suplementario psicoactivo: miles de estudios controlados en humanos que cubren el rendimiento cognitivo, el rendimiento atlético, la termogénesis y la seguridad. Es una de las sustancias psicoactivas más consumidas a nivel mundial y está incluida en el marco de declaraciones de propiedades saludables aprobado por la EFSA. Consulte las opciones de suministro a continuación.
Evidencia de las Aplicaciones de la Cafeína
Rendimiento cognitivo y estado de alerta: Declaración de propiedades saludables aprobada por la EFSA: "La cafeína contribuye a un aumento del estado de alerta y la concentración de la atención". Condición: 75 mg por porción. Múltiples metaanálisis confirman que la cafeína mejora el tiempo de reacción, la atención sostenida, la memoria de trabajo y el estado de ánimo en dosis de 75 a 200 mg. El efecto se debe principalmente al antagonismo de los receptores de adenosina A1 y A2A, eliminando el tono inhibitorio de la adenosina sobre la neurotransmisión de dopamina y noradrenalina. Fuerza de la afirmación: Alta.
Rendimiento atlético: Declaración de propiedades saludables aprobada por la EFSA: "La cafeína contribuye a un aumento del rendimiento de resistencia" y "...capacidad de resistencia". Condición: 3 mg/kg de peso corporal. Los metaanálisis confirman que la cafeína mejora el rendimiento en pruebas de tiempo en aproximadamente un 3-4%, el tiempo hasta el agotamiento en aproximadamente un 12% y la fuerza máxima en aproximadamente un 3-4% en atletas entrenados. Uno de los efectos ergogénicos de rendimiento más robustos en la investigación de nutrición deportiva. Fuerza de la afirmación: Alta.
Termogénico y oxidación de grasas: La cafeína aumenta la tasa metabólica en un 3-11% y la oxidación de grasas en aproximadamente un 13% durante 3 horas en dosis de 100-400 mg. La activación del receptor beta-3 adrenérgico y la inhibición de la fosfodiesterasa (aumentando el cAMP) son los principales mecanismos termogénicos. El efecto disminuye con el desarrollo de la tolerancia. Relevante para el control de peso y las formulaciones para quemar grasa. Fuerza de la afirmación: Alta.
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Dosis y Especificación del Formulador
Rango de dosis humana efectiva: 75-400 mg por porción, dependiendo de la aplicación. Declaración cognitiva de la EFSA: mínimo 75 mg/porción. Declaración de rendimiento atlético de la EFSA: 3 mg/kg de peso corporal (210 mg para un adulto de 70 kg). La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria señala que una ingesta habitual de cafeína de hasta 400 mg/día no se asocia con problemas de seguridad en adultos sanos; las dosis únicas de hasta 200 mg no son motivo de preocupación para la seguridad de las mujeres embarazadas.
La cafeína natural de extracto de café verde o guaraná es químicamente idéntica a la cafeína anhidra sintética. Para el posicionamiento de la etiqueta "cafeína natural", especifique la fuente (extracto de café verde, extracto de semilla de guaraná) en la etiqueta. El extracto de café verde de Herbuno contiene cafeína junto con ácidos clorogénicos, relevantes para formulaciones que buscan tanto actividad estimulante (cafeína) como metabólica (ácido clorogénico) de una única fuente botánica.
La cafeína es segura y bien tolerada en dosis de suplementos en adultos sanos. Efectos adversos comunes en dosis más altas (>400 mg): ansiedad, insomnio, taquicardia, malestar gastrointestinal. Contraindicada en el embarazo por encima de 200 mg/día. Interacciones farmacológicas: IMAO (riesgo de crisis hipertensiva con dosis altas de cafeína), antibióticos fluoroquinolonas (la inhibición del CYP1A2 prolonga la vida media de la cafeína). Se requiere un lenguaje de advertencia estándar para mujeres embarazadas y poblaciones sensibles.
Preguntas Frecuentes — Cafeína
¿La cafeína natural del extracto de café verde es diferente de la cafeína anhidra sintética?
La molécula de cafeína es idéntica independientemente de la fuente. La "cafeína natural" de la extracción de café verde, guaraná o té es la misma 1,3,7-trimetilxantina que la cafeína anhidra sintética. La distinción es principalmente para el posicionamiento de una etiqueta limpia y la preferencia del consumidor, más que por una diferencia farmacológica. La cafeína de fuente natural co-extractos puede contener co-alcaloides menores (teobromina, teofilina) en niveles bajos, dependiendo de la pureza de la extracción.
¿Se desarrolla tolerancia a la cafeína y cómo afecta la eficacia del suplemento?
Sí, el uso diario regular de cafeína conduce a la regulación al alza de los receptores de adenosina en 1 a 2 semanas, reduciendo la magnitud del estado de alerta y el efecto estimulante de cualquier dosis dada, al tiempo que cambia la línea de base del efecto. Los efectos sobre el rendimiento atlético están parcial pero no totalmente sujetos a la tolerancia. El ciclismo (abstinencia periódica de cafeína) o la rotación entre productos con cafeína y sin cafeína pueden restaurar parcialmente la sensibilidad. Esta es una consideración práctica para los usuarios crónicos de suplementos.
¿Cuál es el perfil farmacocinético de la cafeína relevante para el momento previo al entrenamiento?
La biodisponibilidad oral de la cafeína es esencialmente del 100%. Tmax: 30-60 minutos después del consumo. Vida media: 3-5 horas (muy variable; dependiente del genotipo CYP1A2; los fumadores metabolizan 2 veces más rápido; los anticonceptivos orales inhiben el metabolismo). Para la aplicación previa al entrenamiento, programar 30-60 minutos antes del ejercicio logra el pico de cafeína en plasma al comienzo del entrenamiento. Para deportes por la tarde/noche, la vida media significa que las dosis tardías de cafeína pueden afectar la calidad del sueño, relevante para el lenguaje de advertencia del producto.
¿Se puede combinar la cafeína con la teobromina y otras xantinas?
Sí, esta es una estrategia común y racional de formulación de suplementos. La cafeína (de acción rápida, alta potencia, vida media de ~3,5 horas) combinada con la teobromina (de acción más lenta, menor potencia, vida media de ~7 horas) proporciona un perfil estimulante escalonado con energía prolongada pero más suave. Añadir paraxantina (el principal metabolito de la cafeína) junto con la cafeína es un enfoque emergente para una mejor focalización en el SNC. La co-formulación de xantinas de diferentes fuentes botánicas (café, cacao, guaraná) permite declaraciones de origen natural de etiqueta limpia para cada una.
Escala de fuerza de la afirmación – Alta = múltiples ensayos controlados aleatorios en humanos; Moderada = ensayos limitados o fuerte convergencia preclínica; Emergente = datos de laboratorio o animales en etapa inicial.
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