Gomme de guar (galactomannane de guar · PHGG · fibres pour le SCI et la motilité intestinale)
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| Nº CAS | 9000-30-0 |
| Classe | Polysaccharide · Fibre alimentaire soluble · Galactomannane · Hemicellulose |
| Source | Cyamopsis tetragonoloba (Gomme de guar) — endosperme des graines. L'Inde fournit plus de 80% de la production mondiale. |
| Niveau de preuve | Élevé |
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La gomme de guar est la forme de galactomannane de guar de qualité alimentaire et de complément alimentaire — un polysaccharide de poids moléculaire élevé extrait de l'endosperme de Cyamopsis tetragonoloba, la graine de guar cultivée principalement dans les régions arides du Rajasthan et du Gujarat en Inde. L'Inde fournit plus de 80 % de la production mondiale de guar. Le galactomannane de guar est constitué d'un squelette de mannose avec un rapport mannose:galactose de 2:1. La gomme de guar partiellement hydrolysée (GGPH) est la qualité à viscosité plus faible, réduite enzymatiquement, utilisée dans la formulation de compléments et la nutrition clinique.
Gomme de guar pour le SCI, la motilité intestinale, la glycémie et le cholestérol — Preuves
SCI et motilité intestinale : La GGPH à 5g par jour est l'une des interventions par fibres alimentaires les mieux étayées pour le syndrome du côlon irritable. De multiples essais cliniques randomisés (ECR) documentent des réductions des scores de symptômes du SCI et des améliorations de la consistance des selles dans les sous-types de SCI à prédominance de constipation et à prédominance de diarrhée. L'effet de normalisation bidirectionnel distingue la GGPH des laxatifs unidirectionnels. Niveau de preuve : Élevé.
Gestion de la glycémie : Le galactomannane de guar forme un gel visqueux dans l'intestin grêle qui ralentit la vidange gastrique et l'absorption du glucose. La réponse glycémique post-prandiale est significativement atténuée lorsqu'il est consommé avec ou avant des repas contenant des glucides. Niveau de preuve : Élevé.
Réduction du cholestérol LDL : Le gel piège les acides biliaires et empêche leur réabsorption, forçant la conversion hépatique du cholestérol en acides biliaires de remplacement. Des méta-analyses d'ECR documentent des réductions constantes du LDL à 10–15g par jour. Niveau de preuve : Élevé.
Satiété et gestion du poids : Des doses plus élevées (15–30g par jour) ont été étudiées dans des essais cliniques de gestion du poids avec des réductions documentées de l'apport calorique. Niveau de preuve : Modéré.
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Dosage de la gomme de guar, sélection de la qualité et spécification pour le formulateur
Dose cliniquement référencée : 5g par jour de GGPH pour le SCI et la motilité intestinale. 10–15g par jour de galactomannane de guar standard pour la réduction du cholestérol. Le format est presque toujours un sachet de poudre ou un enrichissement alimentaire fonctionnel — l'encapsulation en capsule à ces doses est peu pratique.
Gomme de guar standard vs GGPH : La gomme de guar standard a une très haute viscosité et est mal tolérée aux doses de complément. La GGPH est hydrolysée enzymatiquement pour un poids moléculaire plus faible — se disperse proprement dans l'eau sans gélification visible, bien tolérée à 5g par jour. Pour la formulation de compléments, toujours spécifier la GGPH.
Note sur les allergènes : Le guar est une légumineuse. Confirmez les exigences de déclaration des allergènes pour votre marché cible.
S'associe à : Cosse de psyllium, inuline, huile de menthe poivrée (combinaisons SCI), berbérine (santé métabolique).
Questions fréquemment posées — Gomme de guar
Quelle est la différence entre la gomme de guar et la GGPH ?
La gomme de guar est le galactomannane natif à haut poids moléculaire — formant un gel et difficile à disperser aux doses de complément. La GGPH est réduite enzymatiquement à un poids moléculaire plus faible, se dispersant proprement dans l'eau sans gélification. Pour les sachets de compléments et les boissons fonctionnelles, la GGPH est la spécification correcte.
La gomme de guar est-elle la même chose que le galactomannane ?
La gomme de guar est le galactomannane le plus commercialement significatif avec un rapport mannose:galactose de 2:1. La gomme de caroube est un galactomannane apparenté avec un rapport de 4:1. Les espèces sources doivent être spécifiées sur les étiquettes des compléments.
Quelles preuves existent pour la gomme de guar dans le SCI ?
La GGPH à 5g par jour a de multiples ECR montrant des réductions des scores de symptômes du SCI et des améliorations de la régularité intestinale dans les sous-types à prédominance de constipation et à prédominance de diarrhée.
La gomme de guar peut-elle être utilisée dans les boissons fonctionnelles ?
Uniquement la qualité GGPH. La gomme de guar standard forme un gel inacceptablement épais dans les boissons aux doses de complément. La GGPH à 5g se disperse proprement dans 200–250ml d'eau.
Échelle du niveau de preuve – Élevé = études humaines multiples ; Modéré = quelques essais ; Émergent = données de laboratoire préliminaires.
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