Acide p-coumarique (Acide hydroxycinnamique · Antioxydant · Antimicrobien)
Compiled from published pharmacological and botanical literature. Not independently verified by Herbuno. Spotted an error or have a correction? Flag it below →
| Composé | Acide p-coumarique |
| Classe chimique | Polyphénol — Acide hydroxycinnamique (acide 4-hydroxycinnamique) |
| CAS | 7400-08-0 |
| Source primaire | Ubiquitaire — céréales, légumineuses, Cinnamomum spp., la plupart des aliments végétaux |
| Applications clés | Antioxydant, anti-inflammatoire, antimicrobien |
| Force de la revendication | Modérée |
| Forme typique | Phénolique alimentaire ubiquitaire ; co-constituant de l'extrait de cannelle ; propolis |
| Acheter chez Herbuno |
Extrait de cannelle en poudre - Cinnamomum verum → Polyphénols de cannelle 20% en poudre (Extrait de cannelle) | Cinnamomum cassia standardisé → |
Origine du nom : Du Coumarou — le nom caraïbe de l'arbre à fèves tonka (Dipteryx odorata), une source précoce du composé apparenté coumarine. Le préfixe « p » désigne la position para du groupe hydroxyle sur l'anneau phényle. Utilisation traditionnelle : L'acide p-coumarique est l'un des acides hydroxycinnamiques les plus abondants dans l'alimentation humaine — présent dans pratiquement tous les aliments végétaux, y compris les tomates, les carottes, l'ail et les céréales. En tant que constituant alimentaire ubiquitaire, il n'a pas d'utilisation traditionnelle ciblée mais contribue aux vastes propriétés bénéfiques pour la santé attribuées aux régimes riches en plantes. Trajectoire de recherche : L'acide p-coumarique possède des mécanismes antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens et gastroprotecteurs bien caractérisés dans la recherche préclinique. Les preuves cliniques sont limitées pour le composé isolé ; la plupart des données humaines proviennent de régimes alimentaires riches en acides hydroxycinnamiques collectivement. Source commerciale : Présent comme constituant de l'extrait de cannelle et de la propolis ; l'acide p-coumarique isolé est disponible auprès de fournisseurs de produits chimiques spécialisés. Contactez Herbuno pour la disponibilité de l'approvisionnement.
Preuves des applications de l'acide p-coumarique
Capacité antioxydante : L'acide p-coumarique possède un seul groupe para-hydroxyle, ce qui lui confère une capacité modérée de piégeage des radicaux – inférieure à celle de l'acide caféique (catéchol) mais significative en tant qu'antioxydant alimentaire. Les valeurs d'IC50 du DPPH se situent dans la plage des faibles millimolaires. Contribue à l'apport antioxydant alimentaire global provenant de diverses sources végétales. Force de la revendication : Modérée.
Anti-inflammatoire et gastroprotecteur : L'acide p-coumarique inhibe le NF-κB et réduit la formation d'ulcères gastriques dans des modèles animaux (ulcère induit par l'indométacine), offrant des effets gastroprotecteurs comparables à l'oméprazole dans certains essais. L'inhibition de la COX à des concentrations plus élevées est documentée. Pertinent pour les formulations pour la santé gastro-intestinale. Force de la revendication : Modérée.
Activité antimicrobienne : L'acide p-coumarique démontre une activité inhibitrice contre une gamme d'agents pathogènes d'origine alimentaire, notamment Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes et Salmonella, à des valeurs de CMI dans la plage des faibles millimolaires. Pertinent pour la conservation naturelle et les applications de santé bucco-dentaire. Force de la revendication : Modérée.
Extrait de cannelle en poudre - Cinnamomum verum →
Polyphénols de cannelle 20% en poudre (extrait de cannelle) | Cinnamomum cassia standardisé →
Parcourir les poudres d'extraits standardisés →
Posologie et spécification pour le formulateur
Aucune dose de supplément établie pour l'acide p-coumarique isolé chez l'homme. Exposition alimentaire provenant de régimes riches en plantes typiques : 10 à 50 mg/jour provenant de diverses sources alimentaires. Pour la délivrance de suppléments, l'acide p-coumarique est le plus pratiquement fourni en tant que constituant de matrices polyphénoliques plus larges (extrait de cannelle, propolis, mélanges d'extraits de plantes) plutôt qu'en tant qu'actif isolé.
L'extrait de cannelle (Herbuno : poudre d'extrait de cannelle et polyphénols de cannelle à 20%) contient de l'acide p-coumarique aux côtés du cinnamaldéhyde, de l'acide cinnamique, des procyanidines et d'autres polyphénols. Pour les applications ciblant spécifiquement l'activité de l'acide p-coumarique, un matériau isolé provenant de fournisseurs spécialisés est requis ; demander une pureté vérifiée par HPLC (≥98%).
L'acide p-coumarique a une bonne solubilité aqueuse (meilleure que les acides hydroxycinnamiques plus hydrophobes). Stable à pH acide à neutre. Convient aux formulations en comprimés, capsules et liquides aqueux. L'activité antimicrobienne dans les formats de boissons prêtes à boire peut offrir un double avantage de conservation et de bioactivité.
Foire aux questions — Acide p-coumarique
En quoi l'acide p-coumarique diffère-t-il de l'acide caféique ?
L'acide p-coumarique possède un groupe hydroxyle sur le cycle B (position para) ; l'acide caféique en a deux (motif catéchol). Le cycle B catéchol de l'acide caféique confère une capacité antioxydante substantiellement plus élevée et une inhibition plus puissante du NF-κB. L'acide p-coumarique a une structure plus simple et une puissance inférieure à celle de l'acide caféique dans la plupart des essais biologiques, mais il est plus largement distribué et plus abondant dans l'alimentation. Les deux sont des précurseurs métaboliques d'esters d'acide hydroxycinnamique plus complexes.
L'acide p-coumarique est-il un précurseur d'autres composés bioactifs ?
Oui. L'acide p-coumarique est un intermédiaire biosynthétique central dans le métabolisme des phénylpropanoïdes végétaux, servant de précurseur à l'acide caféique (par hydroxylation), à l'acide férulique (par méthylation) et aux monomères de lignine. Dans le métabolisme humain, l'acide p-coumarique est une source alimentaire pour la formation d'acide 4-hydroxyphénylpropionique et de métabolites microbiens intestinaux apparentés qui contribuent à l'activité antioxydante. C'est également un précurseur de la tyrosine dans certains contextes métaboliques.
L'acide p-coumarique peut-il être utilisé comme conservateur alimentaire naturel ?
Oui — son activité antimicrobienne contre les agents pathogènes d'origine alimentaire soutient les applications de conservation alimentaire naturelle. Il est généralement reconnu comme sûr dans les contextes alimentaires dans la plupart des cadres réglementaires et peut être déclaré comme constituant d'extrait végétal naturel. La synergie avec d'autres antimicrobiens naturels (thymol, carvacrol, composants d'huiles essentielles) est documentée et pertinente pour les stratégies de conservation à étiquette propre.
L'acide p-coumarique a-t-il des propriétés d'absorption des UV ?
Oui. L'acide p-coumarique absorbe les rayons UV à environ 308 nm avec un coefficient d'extinction molaire modéré — une absorption UV moins puissante que l'acide sinapique (326 nm) ou l'acide férulique (320 nm) mais toujours pertinente en tant que contributeur mineur aux formulations de photoprotection topiques. Son absorption à 308 nm offre une certaine couverture UV-B qui n'est pas bien couverte par les acides hydroxycinnamiques à plus longue longueur d'onde.
Échelle de force de la revendication – Élevée = multiples ECR humains ; Modérée = essais limités ou forte convergence préclinique ; Émergente = données de laboratoire ou animales à un stade précoce.
← Index des composés HerbIQ · HerbIQ P02 : Extraction · HerbIQ P03 : Livraison