Quercétine (Flavonol · Antioxydant · Stabilisateur de mastocytes)

Nº CAS	117-39-5
Classe	Polyphénol · Flavonol · Flavonoïde
Source	Écailles externes d'Allium cepa (Oignon rouge) ; également câpres, baies de sureau, sarrasin. Isolat commercial principalement issu des bourgeons floraux de Sophora japonica.
Force de l'allégation	Modérée
Acheter chez Herbuno	Quercétine en poudre 98 % → · Quercétine liposomale en poudre 30 % →

Nom et isolation : La quercétine dérive du latin quercetum (forêt de chênes) — elle fut isolée pour la première fois de l'écorce de chêne par August Husemann en 1857. Contexte traditionnel : Les plantes riches en quercétine (fleur de sureau, camomille, millepertuis) étaient essentielles dans la pratique anti-inflammatoire et anti-allergique européenne bien avant l'identification du composé. Mécanisme caractérisé : Au 20e siècle, la quercétine fut reconnue comme un inhibiteur multi-cibles des enzymes COX, de la lipoxygénase et des phosphodiestérases — et fut ensuite confirmée comme un stabilisateur naturel des mastocytes, réduisant la libération d'histamine médiatisée par les IgE. Source commerciale : La plupart des isolats sont extraits des bourgeons floraux de Sophora japonica, hydrolysés du rutinoside vers l'aglycone libre.

---

Preuves pour la défense antioxydante, le soutien aux allergies et l'activité anti-inflammatoire

Antioxydant et anti-inflammatoire : La quercétine piège les espèces réactives de l'oxygène, chélate les métaux de transition et inhibe le NF-κB, la COX-2 et les cytokines pro-inflammatoires (TNF-α, IL-1β, IL-6). L'étendue mécanistique est bien caractérisée ; la plupart des preuves sont précliniques. Force de l'allégation : Modérée.

Stabilisation des mastocytes : Inhibe l'influx de calcium dans les mastocytes, réduisant la libération d'histamine médiatisée par les IgE. Un essai randomisé a documenté une réduction des scores de symptômes nasaux dans la rhinite allergique saisonnière à 200–400 mg/jour. Le mécanisme est structurellement analogue au cromolyn sodique pharmaceutique. Force de l'allégation : Modérée.

Soutien cardiovasculaire : Des cohortes prospectives associent constamment un apport plus élevé en flavonols à un risque réduit de maladies cardiovasculaires. Des ECR à 150–500 mg/jour documentent des réductions de la pression artérielle et de l'oxydation des LDL. Les preuves pour une supplémentation isolée sont plus faibles que pour l'apport en flavonoïdes dans l'alimentation globale. Force de l'allégation : Modérée.

Potentiel sénolytique (émergent) : Le premier essai sénolytique humain (dasatinib + quercétine) a démontré l'élimination sélective des cellules sénescentes du tissu adipeux chez les patients atteints de maladie rénale diabétique. La contribution sénolytique autonome de la quercétine n'est pas établie. Force de l'allégation : Émergente.

---

Posologie, biodisponibilité et spécifications pour les formulateurs

Dose typique de supplément : 250 à 1 000 mg/jour d'aglycone ; les essais anti-allergiques/anti-inflammatoires utilisent généralement 500 à 1 000 mg en doses fractionnées.

Défi de la biodisponibilité : La poudre standard d'aglycone de quercétine est mal absorbée (<5 %). Améliorations significatives : complexe phytosome avec phosphatidylcholine (augmentation de 2 à 5 fois), administration liposomale ou co-formulation avec de la bromélaïne et de la vitamine C.

Glycoside vs aglycone : La rutine (quercétine-3-rutinoside) est absorbée plus lentement via l'hydrolyse par le microbiote colique — préférée pour les applications de tonicité veineuse. L'aglycone ou le phytosome atteignent des concentrations plasmatiques maximales plus élevées pour une utilisation antioxydante ou anti-inflammatoire systémique.

Paires synergiques : Bromélaïne (synergie absorption + anti-inflammatoire), ptérostilbène (pile sénolytique), pipérine (modeste augmentation de la biodisponibilité), NAC (formule antioxydante complète).

---

Questions fréquemment posées — Quercétine

Pourquoi la quercétine est-elle considérée comme un antioxydant alimentaire de premier plan ?
Sa structure pentahydroxy flavonoïde lui permet de piéger simultanément plusieurs espèces de radicaux, de chélater les métaux et d'inhiber les enzymes COX, les lipoxygénases, les phosphodiestérases et le NF-κB — ce qui en fait l'un des polyphénols alimentaires les plus larges mécaniquement étudiés.

Quelle est la différence entre la quercétine, la rutine et le phytosome de quercétine ?
La quercétine est l'aglycone libre. La rutine est la quercétine-3-rutinoside — absorbée lentement après hydrolyse par le microbiote intestinal. Le phytosome de quercétine est complexé avec des phospholipides pour une perméabilité membranaire et une biodisponibilité plasmatique significativement améliorées.

La quercétine aide-t-elle à soulager les allergies saisonnières ?
La quercétine inhibe l'influx de calcium dans les mastocytes, réduisant la libération d'histamine — un mécanisme analogue au cromolyn sodique pharmaceutique. Des données d'essais cliniques limitées chez l'homme soutiennent des réductions des scores de symptômes allergiques nasaux. Positionnez les suppléments comme soutenant une réponse immunitaire saine aux facteurs environnementaux saisonniers.

Quelle forme de quercétine dois-je spécifier pour les capsules de suppléments ?
L'aglycone vérifiée à 98 % par HPLC à partir de Sophora japonica est la qualité conventionnelle. Pour les formulations premium où la biodisponibilité est essentielle, la quercétine liposomale ou le phytosome de quercétine sont préférés. Toujours confirmer la botanique de la source et la pureté HPLC sur le certificat d'analyse.

---

Échelle de force des allégations – Élevée = multiples essais cliniques randomisés chez l'homme ; Modérée = essais limités ou forte convergence préclinique ; Émergente = données de laboratoire ou animales en phase précoce.

← Index des composés HerbIQ · HerbIQ P02 : Extraction · HerbIQ P03 : Administration