Экстракт ацеролы - Malpighia emarginata

Как использовать

Добавьте 1 г (≈ ⅓ ч. л.) в смузи или электролитные напитки для получения естественного прилива витамина С.

Прессовать в пропорции 5% по весу в шипучие таблетки, чтобы заменить синтетическую аскорбиновую кислоту на фруктовый аналог.

Добавляйте 2 % в веганские жевательные основы или коллагеновые косметические средства для поддержания здоровья кожи и иммунитета.

Основные преимущества

Натуральный витамин С (≥ 17 %) может способствовать усилению иммунной защиты и синтеза коллагена.

Полифенолы и каротиноиды оказывают антиоксидантную поддержку, помогая бороться с окислительным стрессом.

Фруктовый экстракт с чистой этикеткой обеспечивает стабильность цвета и приятный терпкий вишневый вкус без добавления сахара или синтетических ароматизаторов.

В:Почему экстракт ацеролы является лучшим источником витамина С, чем синтетическая аскорбиновая кислота?

А:Ацерола содержит витамин С из цельных плодов, а также такие сопутствующие факторы, как флавоноиды и каротиноиды, которые могут улучшить усвоение и обеспечить дополнительную антиоксидантную защиту. В отличие от аскорбиновой кислоты, полученной в лабораторных условиях, порошок также обладает мягким терпким вишневым вкусом и привлекательным потребительским спросом благодаря «чистой этикетке». Низкотемпературная распылительная сушка сохраняет эти фитонутриенты, предоставляя разработчикам рецептур многофункциональный ингредиент, содержащий витамин С и биоактивные полифенолы в одной добавке.

В:Насколько стабилен натуральный витамин С при хранении и переработке?

А:При хранении при температуре ниже 25 °C во влагонепроницаемой упаковке порошок ацеролы сохраняет ≥ 90% витамина С в течение 12 месяцев. Стабильность готовых продуктов повышается при pH < 4 и низкой активности воды (таблетки, жевательные конфеты, растворимые напитки). Высокотемпературные напитки HTST следует обогащать после пастеризации или разливать в атмосфере азота для минимизации потерь. Рекомендуется проводить исследования в режиме реального времени и ускоренные исследования на вашей матрице.

В:Может ли экстракт ацеролы заменить синтетические антиоксиданты в мясных продуктах и напитках?

А:Да. Сочетание аскорбиновой кислоты и полифенолов обеспечивает антиоксидантную активность в липидной и водной фазах. В колбасных изделиях 0,05–0,1% ацеролы может заменить эриторбат натрия для сохранения цвета и замедления прогоркания, сохраняя при этом маркировку. Прозрачные напитки допускают до 0,2% аскорбиновой кислоты, что придает им легкий персиковый оттенок и пищевую ценность.

В:Содержит ли продукт аллергены и подходит ли для веганских рецептур?

А:Экстракт на 100% растительный, производится на предприятии, сертифицированном по стандарту FSSC-22000, на выделенных линиях, не содержащих распространённых аллергенов (глютена, молочных продуктов, сои, орехов). Он сертифицирован как веганский, не содержит ГМО и не содержит никаких носителей, за исключением следовых количеств (<1%) нативных мальтодекстринов, естественным образом присутствующих в сухом веществе сока ацеролы.

В:Как терпкость ацеролы влияет на вкусовые характеристики?

А:При дозировке 80–120 мг витамина С на порцию ацерола придаёт освежающий вкус, похожий на вишню и лайм, но без чрезмерной сладости. В нейтральных протеиновых коктейлях небольшая доза стевии или архата уравновешивает кислотность. Во фруктовых снеках или жевательных конфетах кисловатый вкус усиливает ощущение свежести.

В:Какова рекомендуемая суточная доза пищевых добавок?

А:Для поддержки иммунитета 500 мг порошка содержат ≈ 85 мг натурального витамина С (≈ 95% от рекомендуемой суточной нормы). Разработчики обычно используют 250–1000 мг на порцию в зависимости от назначения — для общего оздоровления, красоты кожи или восстановления после спортивных нагрузок. Всегда уточняйте местные нормативные ограничения и указывайте содержание витамина С соответственно.