Чай матча

Чрезвычайно высокое содержание катехинов EGCG — мощных антиоксидантов, которые поддерживают здоровье клеток и метаболизм.

Содержит L-теанин для спокойной концентрации и снятия стресса

Обеспечивает продолжительный и спокойный прилив энергии благодаря умеренному содержанию кофеина

Улучшает ясность ума и настроение благодаря синергетическому эффекту кофеина и L-теанина

Поддерживает здоровье кожи и иммунитет благодаря витамину С, хлорофиллу и фитонутриентам

Чай матча

Ботаническое название:Камелия китайская

Распространенные названия:Матча, молотый зеленый чай

Другие региональные названия: Японский:抹茶 (макка);Китайский:抹茶 (моча);Корейский:말차 (мальча);Французский:thé matcha;Немецкий:Матча-ти;Испанский:té matcha;Арабский:ماتشا (mātshā);Вьетнамский:trà matcha;Хинди:माचा (mācā)

В. Что отличает церемониальный матча от кулинарного?

A. Матча церемониального класса производится из самых молодых листьев, растущих в тени, которые измельчаются на жерновах до состояния порошка, что обеспечивает более мягкий, яркий вкус и цвет. Для приготовления чая для кулинарных целей используются чуть более старые листья, и он обладает более насыщенным, терпким вкусом, лучше подходит для приготовления пищи и выпечки.

В. Сколько кофеина содержится в чашке чая матча?

A. Одна чайная ложка (~2 г) матча содержит около 35 мг кофеина — примерно половину обычной чашки кофе, — действие которого обеспечивается в течение нескольких часов для поддержания бодрости без нервного возбуждения.

В. Почему матча нужно взбивать, а не заваривать?

А. Взбивание позволяет растворить порошок в воде, полностью извлекая ароматизатор, антиоксиданты и L-теанин. При заваривании большая часть питательных веществ остаётся нерастворённой в листьях.

В. Какая температура воды лучше всего подходит для чая матча?

А. Стремитесь к температуре 70–80 °C (чуть ниже кипения). Слишком горячая вода поджигает порошок, придавая ему горечь; более холодная вода сохраняет сладость матча и его вкус умами.

В. Можно ли повторно использовать порошок матча?

A. Нет — матча полностью усваивается при добавлении в воду; не остается остатков чая, требующих повторного заваривания.

В. Как следует хранить матча, чтобы сохранить его свежесть?

А. Хранить в герметичной непрозрачной банке в холодильнике или прохладном тёмном шкафу. Употребить в течение 4–6 недель после вскрытия, чтобы насладиться его самым ярким цветом и вкусом.