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Champignon noir déshydraté - Auricularia polytricha

$47.50USD
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Promo Épuisé
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FDA Registered Facility30-Day Returns
Taille de l'emballage: 250 g / 8.8 oz
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À propos de ce champignon

Le champignon noir déshydraté, ou oreille de nuage (Auricularia polytricha), offre la texture caractéristique croquante et soyeuse dans un format léger et stable. Il se réhydrate facilement pour les sautés, les soupes, les salades et les fondues; il se réduit en une poudre fine pour les bases de bouillon et les mélanges salés. A. polytricha est l'oreille de nuage commercialisée en Asie du Sud et de l'Est et est une espèce différente de l'oreille de bois européenne, A. auricula-judae; veuillez spécifier le nom binomial lors de la commande. Convient à la fabrication de produits alimentaires de cuisine est-asiatique et à l'approvisionnement en ingrédients de champignons fonctionnels. Disponible à partir de 250 g sans quantité minimale de commande.

Identification & Spécifications

Noms communs Champignon noir, Oreille de nuage, Oreille de bois, Mu Er
Nom botanique Auricularia polytricha
Partie utilisée Corps fructifère
Principaux bio-actifs Bêta-glucanes · Hétéropolysaccharides · Complexes de mélanine · Polyphénols · Ergostérol (pro-vitamine D) · Fer · Cuivre
Forme Flocons/pétales séchés (poudre sur demande)
Procédé Déshydratation à basse température
Qualité Qualité alimentaire
Origine Inde

Approvisionnement, Emballage & Documentation

Aucune quantité minimale de commande.

Conditionnements 250 g / 8.8 oz · 1 kg · 5 kg · 10 kg · 25 kg et plus
Emballage & Stérilisation Expédié sous vide en standard. La stérilisation à la vapeur ou aux rayons gamma peut être sélectionnée lors de la commande, pour l'exportation ou la conformité aux normes de qualité des compléments.
Durée de conservation 18 à 24 mois · en dessous de 25 °C (<60% HR) · hermétiquement scellé
Documentation Certificat d'analyse et fiche de données de sécurité par lot avec chaque commande · Analyse des résidus de pesticides disponible sur demande.
Voir aussi Champignons médicinaux · HerbIQ : Anatomie botanique →
 

Questions-réponses sur les produits

Q : Comment les bienfaits du champignon oreille-de-Judas soutiennent-ils la santé intestinale et la digestion au quotidien ?

R : Le champignon noir déshydraté (oreille-de-Judas) est riche en β-glucanes et en fibres solubles qui forment un gel doux, aidant les selles à rester molles et régulières tout en nourrissant les microbes bénéfiques. Ces fibres fermentent en acides gras à chaîne courte qui peuvent soutenir un environnement intestinal calme et une fonction de barrière normale. En pratique, vous pouvez ainsi apporter texture et satiété aux repas sans lourdeur — lamelles réhydratées dans les soupes ou salades, ou 2 g de poudre fouettés dans un bouillon. Commencez par de petites portions si vous découvrez les fibres de champignons et augmentez à mesure que votre routine se stabilise. Associer l'oreille-de-Judas à une bonne hydratation, à des légumes-feuilles et à une alimentation variée aide votre écosystème intestinal à rester équilibré. Si vous suivez un traitement pour une affection gastro-intestinale, consultez un médecin pour personnaliser les portions et le moment de prise.

Niveau de preuve : Modéré

Échelle du niveau de preuve – Élevé = plusieurs études chez l'humain ; Modéré = quelques essais ; Émergent = premières données de laboratoire.

Q : Les bienfaits du champignon oreille-de-Judas incluent-ils un soutien à la santé cardiaque ?

R : L'oreille-de-Judas apporte des fibres visqueuses et des polyphénols qui peuvent aider à maintenir une gestion saine du cholestérol dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les fibres peuvent fixer les acides biliaires dans l'intestin, un mécanisme associé à des taux de LDL favorables, tandis que sa faible teneur en matières grasses et en sodium convient à une cuisine favorable au cœur. Dégustez des lamelles réhydratées dans des sautés ou des soupes riches en légumes, et gardez les fondamentaux — activité physique, sommeil et aliments complets — au premier plan pour de meilleurs résultats.

Niveau de preuve : émergent

Q : Quels sont les bienfaits culinaires du champignon oreille-de-Judas par rapport aux champignons de Paris ?

R : L'oreille-de-Judas offre une texture unique, à la fois croquante et soyeuse, et absorbe parfaitement les sauces sans devenir détrempée. Elle reste tendre et croquante dans la fondue chinoise, les ramen et les sautés, apportant du corps avec un minimum de calories. Sur le plan nutritionnel, elle offre plus de fibres solubles que de nombreux champignons du commerce et fournit du fer, du cuivre et de l'ergostérol. Après trempage, gardez une chaleur modérée pour préserver la texture ; émincez finement pour les salades et plus épais pour les soupes.

Niveau de preuve : Modéré

Q : Comment préparer l'oreille-de-Judas déshydratée pour préserver les bienfaits du champignon oreille-de-Judas ?

R : Faites tremper 10–15 g dans de l'eau tiède (non bouillante) pendant 20 minutes, rincez pour éliminer les impuretés, retirez les bases dures et émincez. Un mijotage doux ou un sauté rapide préserve à la fois le croquant caractéristique et les fibres solubles. Pour plus de praticité, broyez une partie en poudre et ajoutez 2 g aux bouillons ou aux sauces — aucune cuisson longue n'est nécessaire. Réfrigérez les restes réhydratés et consommez-les sous 48 heures pour une qualité optimale.

Niveau de preuve : émergent
 

Livraison et retours

Expédition nationale : 3 à 4 jours ouvrables ; Expédition internationale : 5 à 8 jours ouvrables.

Délai de retour : 30 jours à compter de la date de livraison

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Ce produit est dérivé de sources naturelles, et de légères variations de couleur, d'arôme, de texture ou d'apparence peuvent survenir entre les lots en raison de différences saisonnières dans les matières premières ou de changements de fournisseur. Ces variations naturelles n'affectent pas la qualité ou l'efficacité du produit.

Product Image
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Trempage rapide : Couvrez 10–15 g d'eau tiède pendant 20 minutes ; parez ; ajoutez aux sautés.

Soupe et fondue chinoise : Faites mijoter les pétales réhydratés dans des bouillons ou des ramen pour un croquant soyeux.

En salade : Émincez les champignons réhydratés ; assaisonnez de soja, sésame, piment et citron vert.

Brouillade sans œuf : Faites sauter avec du tofu, des oignons verts et du gingembre pour un petit-déjeuner riche en protéines.

Umami en poudre : Broyez en poudre ; fouettez 2 g dans du miso ou un fond pour donner du corps.

Pickles gourmets : Blanchissez, puis faites mariner rapidement avec du vinaigre de riz, de l'ail et du poivre.

Fibres amies de l'intestin : Les β-glucanes et les fibres solubles favorisent la régularité et le confort.

Soutien cardiovasculaire : Naturellement pauvre en matières grasses ; les fibres peuvent aider à maintenir des lipides sanguins sains.

Apport minéral : Apporte du fer et du cuivre pour un métabolisme énergétique normal.

Aide antioxydante : Les polyphénols et les complexes de mélanine neutralisent les agressions du quotidien.

Léger et rassasiant : Apporte volume et texture avec un minimum de calories et de sodium.

Précurseur végétal de la vitamine D : L'ergostérol peut se convertir en vitamine D2 sous exposition aux UV.

Portion : 1 portion = 10–15 g de pétales séchés (avant trempage) ou 2 g de poudre

Ingrédients : 100 % champignon noir / oreille-de-Judas (Auricularia polytricha), carpophore déshydraté

Informations sur les allergènes : Exempt des allergènes courants ; les personnes sensibles aux champignons doivent éviter son utilisation.

Sans : Sucre ajouté • Gluten • Produits laitiers • Caféine • Colorants artificiels

Conseil d'utilisation : Conservez l'eau de trempage : filtrez-la et utilisez-la comme bouillon léger, riche en minéraux.

Stockage : Au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Conserver fermé ; réfrigérer après réhydratation et consommer dans les 48 heures.

Tenir hors de portée des enfants

Nom scientifique : Auricularia polytricha (syn. Auricularia auricula-judae)

Noms communs : Black Fungus · Wood Ear · Cloud Ear (anglais) · वुड ईयर मशरूम (सूखा) (Wuḍ Iyār Mashrūm – hindi)

Autres noms régionaux (avec prononciation) :
Chinois – 黑木耳 (Hēi mù’ěr) · Japonais – キクラゲ (Kikurage) · Coréen – 목이버섯 (Mogi-beoseot) · Français – Oreille-de-bois (o-REY de bwa) · Allemand – Judasohr (YOO-das-ohr) · Espagnol – Oreja de palo (o-RE-ha de PA-lo) · Russe – Древесный гриб (Dre-VYES-nyy grib) · Vietnamien – Mộc nhĩ (mok-NYEE)

Pays d'origine : Inde

Intended use

Raw bulk ingredient for use by qualified formulators, manufacturers, and researchers. Not a finished dietary supplement or therapeutic product.

Regulatory status

Not evaluated by the FDA, EFSA, or any other regulatory authority. Finished products must comply with all applicable local regulations, labelling requirements, and safety assessments prior to sale.

Medical advice

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Disponible à l'exportation pour les fabricants de suppléments, les formulateurs de produits cosmétiques, les marques agroalimentaires et les instituts de recherche aux États-Unis, en Allemagne, au Canada, au Royaume-Uni, en Hongrie, en Autriche, en Italie, en Australie, au Japon, aux Émirats arabes unis et dans toute l'Union européenne. Chaque envoi est accompagné d'un certificat d'analyse par lot, d'une fiche de données de sécurité (FDS) et d'une vérification HPLC des composés actifs. Les quantités minimales de commande et la documentation de fret sont disponibles sur demande.

Comment conserver ?

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière du soleil. Une fois l'emballage ouvert, conserver le contenu dans un récipient hermétique.

Où livrons-nous ?

NATIONAL (Inde) :

Nous livrons à toutes les adresses postales en Inde.

INTERNATIONAL (Exportation) :

Nous exportons et expédions dans presque tous les pays du monde.

Les marchés populaires sont les États-Unis, le Royaume-Uni, le Canada, la Chine, l'Australie, la France, l'Allemagne, l'Italie, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, l'Autriche, la Finlande, la Suède, la Norvège, la Pologne, le Danemark, la Lituanie, la Serbie, la Slovaquie, la Croatie, la Grèce, le Koweït, Israël, les Émirats arabes unis, Singapour, l'Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, le Vietnam, la Corée du Sud, le Japon, le Canada, le Népal, le Bangladesh, le Sri Lanka

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