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Sans additifs artificiels | 100 % naturel

Stigmates séchés de safran du Cachemire (demi-coupe) - Crocus sativus | Kashmiri Kesar

$170.72USD
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Présentation du produit

Safran du Cachemire (semi-coupé) Stigmates séchés — Crocus sativus est un format de safran culinaire de première qualité composé de stigmates séchés qui sont partiellement coupés pour une floraison plus rapide et une dispersion plus facile dans les boissons et les systèmes de desserts. Par rapport aux styles à filaments entiers, le safran semi-coupé est souvent préféré dans les cuisines et la fabrication en petites quantités où vous souhaitez une extraction plus rapide et plus uniforme sans broyage. Il convient aux boissons à base de lait, aux infusions de thé, aux sirops, aux bases de miel, aux desserts et aux applications de riz où une méthode d'infusion reproductible fait partie du SOP. Chaque lot est emballé avec soin pour protéger les composés aromatiques volatils et vérifié par un contrôle qualité tiers pour son identité et ses spécifications clés afin d'obtenir des résultats de lot cohérents.

Constituants clés : Apocaroténoïdes de crocine/crocétine · Picrocrocine (contexte gustatif) · Safranal (contexte aromatique) · Traces de flavonoïdes

Qualité : Qualité culinaire supérieure (stigmates semi-coupés).

Durée de conservation : 18 à 36 mois lorsqu'il est stocké en dessous de 25 °C (77 °F) et < 60 % d'humidité relative dans un emballage hermétique.

Forme : Stigmates séchés semi-coupés.

Procédé : Récolté à la main et délicatement séché

Prix de gros du safran du Cachemire (semi-coupé) par kg : Contactez-nous pour des devis en vrac.

Livraison et retours

Expédition nationale : 3 à 4 jours ouvrables ; Expédition internationale : 4 à 7 jours ouvrables.

Délai de retour : 60 jours à compter de la date de livraison

Herbuno n'est pas responsable des produits faisant l'objet de restrictions ou nécessitant une autorisation spéciale dans votre pays. Veuillez vérifier auprès de votre bureau de douane local pour vous assurer que votre commande peut être importée sans permis ni ordonnance.

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Informations botaniques et régionales

Nom scientifique : Crocus sativus L.

Source botanique et partie utilisée : Crocus à safran — stigmates séchés

Noms communs : Saffron (half-cut) stigmas (anglais) · Kesar — केसर (Kesar – hindi)

Autres noms régionaux (avec translittération) : Espagnol – Azafrán (a-tha-FRAN) · Français – Safran (sa-FRAHN) · Allemand – Safran (ZA-fran) · Chinois – 藏红花 (Zàng hóng huā) · Japonais – サフラン (Safuran) · Coréen – 사프란 (Sapeuran) · Arabe – زعفران (Za‘farān) · Russe – Шафран (Shafrán) · Vietnamien – Nghệ tây (Nghe tây)

Pays d'origine : Inde

Détails nutritionnels

Valeurs typiques Pour 100g

Pouvoir colorant (A440, sur matière sèche), 216,17
Amertume (A257, sur matière sèche), 89,97
Arôme (A330, sur matière sèche), 40,33
Humidité et matières volatiles à 103±1°C: 8,01 g
Matières étrangères, BLQ (LOQ-0,01)
Déchets floraux, BLQ (LOQ-0,01)
Colorants ajoutés, Absence
Cendres insolubles dans l'HCl dilué (sur matière sèche), 0,05 g
Solubilité dans l'eau froide (sur matière sèche), 54,24%
Azote total (sur matière sèche), 1,86%
Fibres brutes (sur matière sèche), 3,10%
Cendres totales (sur matière sèche), 4,10%
Plomb, BLQ(LOQ-0,1) mg/kg
Arsenic, BLQ(LOQ-0,1) mg/kg
Mercure, BLQ(LOQ-0,1) mg/kg
Méthylmercure, BLQ (LOQ-0,1) mg/kg
Cadmium, BLQ (LOQ-0,1) mg/kg
Étain, BLQ (LOQ-0,1) mg/kg
Cuivre, 0,65 mg
    • Enregistré auprès de la FDA
    • Retour sous 60 jours
    • Ingrédients purs

    Ce produit est dérivé de sources naturelles, et de légères variations de couleur, d'arôme, de texture ou d'apparence peuvent survenir entre les lots en raison des différences saisonnières dans les matières premières ou des changements de fournisseur. Ces variations naturelles n'affectent ni la qualité ni l'efficacité du produit.

     Voir tous les détails

    N'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.

    Non évalué par la FDA

    Infusion chaude (référence) : Utilisez 0,05–0,15 g de safran mi-coupé, faites infuser dans 20–30 ml d'eau chaude ou de lait chaud pendant 8–12 minutes, puis ajoutez à la recette finale pour une intensité constante.

    Boisson lactée : Ajoutez le safran préalablement infusé à du lait chaud ; maintenez un temps d'infusion constant pour un rehaussement aromatique reproductible.

    Riz et préparations culinaires : Faites d'abord infuser (eau chaude ou matière grasse chaude), puis incorporez au riz, aux desserts ou aux sauces gastronomiques en fin de cuisson, pour une meilleure rétention de l'arôme.

    Base miel ou sirop : Faites infuser 0,1–0,3 g pour 100 g de miel/sirop afin d'obtenir une base aromatique premium pour les thés, desserts et nappages.

    Idée d'association : Associez-le à la cardamome, à la rose, à des notes de type vanille ou à des notes amande/pistache ; modifiez une seule variable à la fois pour maîtriser le résultat sensoriel.

    • Destiné à être utilisé par des formulateurs et des fabricants qualifiés.
    • Les niveaux d'inclusion typiques varient en fonction des exigences de formulation et des directives réglementaires.
    • N'est pas commercialisé comme un complément alimentaire fini ou un produit thérapeutique.

    Infusion plus rapide : Les stigmates mi-coupés réduisent le temps d'infusion et favorisent une infusion plus homogène dans les boissons et les desserts.

    Doses reproductibles : Plus faciles à peser et à disperser que les filaments entiers, pour les procédures (SOP) de lot et les petites séries de fabrication.

    Soutien antioxydant au quotidien : Les apocaroténoïdes et polyphénols naturellement présents contribuent à l'apport antioxydant habituel dans le cadre d'une alimentation variée.

    Polyvalent selon les formes : S'utilise dans les infusions chaudes, boissons lactées, plats de riz, bases au miel et confiseries gastronomiques.

    Positionnement clean label : Épice mono-ingrédient adaptée aux formulations premium, sans systèmes d'additifs complexes.

    • Fourni comme ingrédient brut de haute pureté pour l'élaboration et la fabrication.
    • Apprécié pour ses propriétés de composition et fonctionnelles dans les applications alimentaires, nutraceutiques, cosmétiques ou de recherche.
    • Les caractéristiques dépendent du contexte de formulation, du dosage et de l'utilisation finale prévue.

    Portion : Usage culinaire (au poids/infusion ; variable selon la recette)

    Ingrédients : Safran du Cachemire (mi-coupé), stigmates séchés (stigmates de Crocus sativus)

    Ne contient pas : Sucres ajoutés, caféine, additifs artificiels

    Informations sur les allergènes : Végane ; sans gluten ; sans produits laitiers. À utiliser avec modération.

    Recommandation d'utilisation : Usage culinaire et en boissons. Faites infuser au préalable dans de l'eau ou du lait chaud pour des doses constantes. En cas d'association avec d'autres actifs, n'introduisez qu'un changement à la fois et espacez d'environ 90 minutes de la prise de médicaments, par précaution habituelle.

    Conseils de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Maintenir hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité.

    Tenir hors de portée des enfants

    Réglementation et sécurité : Sans OGM et sans ESB/EST.

    Q : Que signifie safran « half-cut » (mi-coupé), et pourquoi un acheteur le choisirait-il plutôt que des stigmates entiers ?

    R : « Half-cut » signifie que les stigmates de safran séchés sont partiellement coupés, ce qui aide généralement la matière à se développer plus rapidement et à se disperser plus uniformément dans les liquides que des filaments entièrement intacts. Pour les cuisines et la fabrication en petits lots, cela peut se traduire par des temps d'infusion plus courts, une extraction plus uniforme et une montée en échelle plus facile lorsque vous standardisez une SOP de boisson ou de dessert. Les acheteurs choisissent souvent le half-cut lorsqu'ils veulent la commodité d'une infusion plus rapide sans passer aux poudres, plus difficiles à maîtriser et susceptibles de compliquer la filtration ou la décantation dans certaines recettes. L'essentiel est de maintenir constants le poids, le temps d'infusion et la température d'un lot à l'autre. Niveau de preuve : Élevé

    Q : Comment utiliser le safran half-cut pour obtenir des résultats réguliers dans les boissons ?

    R : La pré-infusion reste la méthode la plus reproductible : pesez une petite quantité constante (par exemple 0,05–0,15 g), faites-la infuser dans 20–30 ml d'eau tiède ou de lait tiède pendant environ 8–12 minutes, puis ajoutez cette infusion à la boisson finale ou au lot. Si vous souhaitez une intensité plus forte, ajustez légèrement le temps d'infusion avant d'augmenter le poids, et ne modifiez qu'une seule variable à la fois. Maintenez la température en dessous de l'ébullition et ajoutez l'infusion vers la fin de la préparation pour préserver le profil aromatique. Cette approche reste culinaire et sensorielle et évite toute dérive vers un positionnement médicinal. Niveau de preuve : Élevé

    Q : Que faut-il rechercher dans la documentation pour confirmer la qualité et réduire le risque de falsification ?

    R : Pour le safran, une documentation comprenant les mesures de crocine (A440), de picrocrocine (A257) et de safranal (A330) est utile, car elle relie l'ingrédient à des marqueurs mesurables d'arôme/de goût/de couleur plutôt qu'à des descriptions vagues. Les contrôles de falsification comptent également — des mentions relatives aux matières colorantes ajoutées et aux matières étrangères, ainsi qu'un dépistage de base des métaux lourds, contribuent à rendre les achats faciles à auditer. La pratique la plus sûre consiste à considérer le rapport comme spécifique au lot et à maintenir une routine de contrôle qualité à réception constante, afin que les lots futurs ne créent pas d'écarts par rapport aux attentes lorsque vous augmentez la production. Niveau de preuve : Modéré

    Q : Comment conserver le safran half-cut pour préserver son arôme dans le temps ?

    R : Conservez-le hermétiquement fermé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, loin des zones de vapeur et des odeurs de cuisine. Comme la matière half-cut présente une surface exposée plus importante que les filaments entiers, la maîtrise de l'humidité et la refermeture rapide après pesée deviennent encore plus importantes pour préserver la régularité de l'arôme. En production, envisagez de répartir le produit dans des contenants plus petits pour les lots quotidiens, afin que le stock principal soit ouvert moins souvent. Ces habitudes de manipulation de base préservent généralement un profil sensoriel plus net et plus régulier tout au long de la durée de conservation. Niveau de preuve : Élevé

    Échelle du niveau de preuve – Élevé = plusieurs études chez l'humain ; Modéré = quelques essais ; Émergent = premières données de laboratoire.

    * Ce produit n'a pas été évalué par la Food and Drug Administration (FDA) ou toute autre autorité réglementaire et n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

    N'utilisez ce produit que selon les instructions et dans la dose recommandée. Tenir à l'écart des yeux et des autres muqueuses ; cesser l'utilisation si une irritation se développe. Les personnes enceintes ou allaitantes – ou toute personne souffrant d'une condition médicale – devraient consulter un professionnel de la santé qualifié avant utilisation.

    Pour les applications alimentaires ou cosmétiques, suivez toutes les réglementations locales applicables et effectuez un test cutané avant toute utilisation topique. Toutes les informations fournies le sont à des fins éducatives et ne constituent pas un substitut à un avis médical professionnel.

    Le fabricant n'accepte aucune responsabilité en cas de mauvaise utilisation ou d'effets indésirables ; l'utilisateur est seul responsable de la manipulation et de l'application appropriées. Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil. À consommer de préférence dans les 18 mois suivant la date d'emballage.

    Remarque : Herbuno.Com n'est pas autorisé à fournir des conseils médicaux ou des ordonnances. Veuillez consulter un professionnel de la santé avant de commencer tout nouveau régime alimentaire ou de santé.

    Comment conserver ?

    Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière du soleil. Après ouverture, conserver le contenu dans un récipient hermétique.

    Où livrons-nous ?

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    Nous livrons à tous les codes postaux en Inde.

    INTERNATIONAL (Exportation) :

    Nous exportons et expédions vers presque tous les pays du monde.

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