Glucomannan (Konjak-Faser · KGM)
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| CAS-Nr. | 37220-17-0 |
| Klasse | Polysaccharid · Löslicher Ballaststoff |
| Quelle | Amorphophallus konjac — Knolle |
| Stärke des Claims | Hoch — EFSA-geprüfte gesundheitsbezogene Angaben |
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Glucomannan ist das wasserlösliche Polysaccharid, das aus der Konjakknolle gewonnen wird – eine Kette aus Glukose- und Mannoseeinheiten, die bei Hydratation eines der viskosesten Gele aller bekannten Ballaststoffe bildet. Ein einzelnes in Wasser gelöstes Gramm erzeugt ein Gel von bemerkenswerter Viskosität, das jedem dokumentierten physiologischen Effekt zugrunde liegt. Es wird in Ostasien seit Jahrhunderten als Lebensmittelzutat konsumiert; der gereinigte Extrakt ist die standardisierte kommerzielle Form, die in Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln verwendet wird.
Glucomannan zur Gewichtsregulierung, bei Cholesterin & Blutzucker – Klinische Evidenz
Funktionsweise: Glucomannan bildet im Magen und Dünndarm ein hochviskoses Gel, das die Magenentleerung verlangsamt, die Glukoseabsorptionsrate reduziert, Gallensäuren zur Ausscheidung bindet und das Sättigungsgefühl durch Aufrechterhaltung der Magendehnung verlängert. Die Effekte sind mechanisch – nicht systemisch – was konsistente Ergebnisse bei Individuen unabhängig von metabolischen Variationen erklärt.
Gewichtsmanagement: Mehrere randomisierte kontrollierte Studien (RCTs) dokumentieren eine signifikante Reduzierung des Körpergewichts um durchschnittlich 1,5–2,5 kg über 5–8 Wochen im Vergleich zu Placebo bei 3 g pro Tag. Die von der EFSA genehmigte gesundheitsbezogene Angabe lautet: "Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung zur Gewichtsabnahme bei." Dies ist eine der wenigen zugelassenen Angaben zur Gewichtsregulierung, die für einen pflanzlichen Ballaststoff im EU-Regulierungsrahmen verfügbar ist.
Cholesterinmanagement: Eine LDL-Reduktion von 10–16 mg/dL wird in Studien bei 3–4 g pro Tag konsistent dokumentiert. Der Mechanismus ist die Sequestrierung von Gallensäuren – Glucomannan-Gel bindet Gallensäuren im Darmlumen und verhindert deren Reabsorption, wodurch die hepatische Umwandlung von Cholesterin in Ersatzgallensäuren erzwungen wird. EFSA-zugelassene Angabe: "Glucomannan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei."
Unterstützung des Blutzuckerspiegels: Die postprandiale Glukoseantwort wird um 20–30% reduziert, wenn Glucomannan vor einer kohlenhydrathaltigen Mahlzeit eingenommen wird. Der Mechanismus ist die Reduzierung der Absorptionsrate – die Verlangsamung des Glukoseeintritts in den Blutkreislauf, anstatt die Insulinwege zu beeinträchtigen. Nützlich für glykämische Managementformulierungen und die Positionierung von diabetikerfreundlichen funktionellen Lebensmitteln.
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Glucomannan Dosierung, Format & Formulierer-Spezifikation
Standarddosis: 3–4 g pro Tag in drei geteilten Dosen vor den Mahlzeiten eingenommen. Bei 500 mg pro Kapsel sind dies 6 Kapseln täglich – das Pulverbeutelformat, gelöst in 250 ml Wasser, ist in der Regel das konformere und kommerziell praktischere Darreichungsformat.
Kennzeichnungspflicht – obligatorisch in regulierten Märkten: Glucomannan quillt bei Kontakt mit Feuchtigkeit schnell auf. Die FDA und die EFSA verlangen beide eine Mindestflüssigkeitsaufnahme auf dem Etikett – typischerweise „mit mindestens 250 ml Wasser einnehmen“. Dies ist keine optionale Formulierung. Ungelöstes Pulver stellt ein Aspirationsrisiko ohne ausreichende Hydratation dar.
Spezifikation – zwei Qualitäten, unterschiedliche Anwendungen: Konjak-Glucomannan 95% ist die hochreine Nahrungsergänzungsmittelqualität für EFSA/FDA-Label-Ansprüche. Konjakmehl ist die lebensmittelgeeignete Option – geringere Reinheit, geringere Kosten, geeignet für die Ballaststoffanreicherung in funktionellen Lebensmitteln und die Herstellung von Konjaknudeln. Bestätigen Sie den Viskositätswert (cP) auf dem CoA – die Viskosität sagt die physiologische Wirksamkeit pro Gramm genauer voraus als der Glucomannan-Prozentsatz allein. Fordern Sie die Viskositätsspezifikation im Anfrage-Stadium an.
Passt gut zu: Flohsamenschalen (komplementäre Ballaststofftypen für eine breitere GI-Abdeckung), Chrompicolinat (glykämische Management-Stacks), Grüntee-Extrakt (Gewichtsmanagement-Formulierungen), Inulin (präbiotische + Sättigungs-Kombinationsformate).
Häufig gestellte Fragen – Glucomannan
Was ist Glucomannan und woher kommt es?
Glucomannan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der aus der Knolle der Konjakpflanze (Amorphophallus konjac) gewonnen wird, die in Ost- und Südostasien beheimatet ist. Es ist der primäre aktive Bestandteil von Konjakmehl und ist als gereinigter Extrakt erhältlich, standardisiert auf 90–95% Glucomannan-Gehalt für Nahrungsergänzungsmittel.
Welche von der EFSA genehmigten gesundheitsbezogenen Angaben gibt es für Glucomannan?
Die EFSA hat zwei gesundheitsbezogene Angaben für Glucomannan genehmigt: (1) „Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung zur Gewichtsabnahme bei“ – erfordert 1 g pro Mahlzeit, dreimal täglich; (2) „Glucomannan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei“ – erfordert 4 g pro Tag. Beide Angaben sind unter der EU-Verordnung 432/2012 aufgeführt.
Was ist der Unterschied zwischen Konjakmehl und Glucomannan 95%?
Konjakmehl ist ein gemahlenes Vollkornkonjakknollenprodukt, das etwa 40–60% Glucomannan neben Stärke und anderen Pflanzenstoffen enthält. Glucomannan 95% ist die gereinigte extrahierte Ballaststofffraktion, die auf nicht weniger als 95% Glucomannan-Gehalt standardisiert ist. Die 95%-Qualität ist für Angaben auf Nahrungsergänzungsmitteln erforderlich; Konjakmehl ist für Lebensmittelanwendungen geeignet, bei denen die Reinheitsspezifikation weniger kritisch ist.
Wie sollte Glucomannan eingenommen werden – Kapsel oder Pulver?
Beide Formate funktionieren, aber das Kapselformat erfordert mindestens 250 ml Wasser pro Dosis und eine klare Anweisung auf dem Etikett. Das in Wasser gelöste Pulverbeutelformat vor den Mahlzeiten wird in der Regel besser vertragen und weist in der klinischen Praxis eine höhere Compliance auf. Die EFSA-Dosis von 1 g pro Mahlzeit (dreimal täglich) ist in beiden Formaten erreichbar.
Ist Glucomannan für den Langzeitgebrauch sicher?
Glucomannan hat ein gut etabliertes Sicherheitsprofil – es wird in Japan und China seit Jahrhunderten als Lebensmittelzutat konsumiert und hat in den Vereinigten Staaten den GRAS-Status. Die primäre Sicherheitsbedenken ist das Aspirationsrisiko durch ungelöstes Pulver ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr, was eher ein Problem der Etikettierung und Anweisungseinhaltung als eine Sorge bezüglich der Toxizität des Compounds ist. Bei klinischen Dosen wurden in Langzeitstudien keine signifikanten Nebenwirkungen dokumentiert.
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