Isovaleriansäure
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| Chemische Klasse | Kurzkettige verzweigte Fettsäure (Intermediat des Leucin-Katabolismus) |
| Summenformel / CAS | C₅H₁₀O₂ · CAS 503-74-2 |
| Primäre botanische Quelle(n) | Valeriana officinalis und verwandte Valeriana-Arten (als flüchtiges Zersetzungsprodukt); auch in fermentierten und gereiften Lebensmitteln vorhanden |