Vitamina D2
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| Clase de compuesto | Secosteroide; vitamina liposoluble (ergocalciferol) |
| Fórmula molecular / CAS | C28H44O · CAS 50-14-6 |
| Fuente | Shiitake (Lentinula edodes) — la irradiación UV convierte el ergosterol fúngico en ergocalciferol |
| Estandarización | >8,000 UI/g de ergocalciferol por HPLC |
| Formas comparadoras | Vitamina D3 (colecalciferol) de lanolina o liquen; D2 sintética de ergosterol de levadura |
| Solubilidad / Formato | Liposoluble; se suministra como concentrado de polvo de champiñón para cápsulas, tabletas y mezclas secas |
| Nota reglamentaria | VNR establecido y declaraciones de salud autorizadas de la UE para la vitamina D; apto para veganos |
| Comprar en Herbuno | Shiitake >8,000 UI/g |
| Origen | Procesado / Procede de la India |
| MOQ | I+D 100 g / 250 g (sujeto a existencias) · Lote piloto 1-5 kg · A granel 10 kg, 25 kg y más |
| Plazo de entrega | Envío en 72 horas desde stock · producción de lotes nuevos (normalmente 50 kg+): 10 días laborables |
| Documentación | CoA y MSDS estándar con cada lote |
Origen del nombre: El ergocalciferol toma su nombre del ergosterol, su precursor, que a su vez recibió el nombre de cornezuelo, el hongo del que fue aislado por primera vez en la década de 1880. La designación D2 refleja que fue la segunda forma de vitamina D caracterizada, a principios de la década de 1930, y fue la vitamina D comercial original; el ergosterol irradiado fue la base de los primeros programas masivos de fortificación antirraquítica antes de que la D3 lo desplazara.
Uso tradicional: El shiitake tiene uno de los registros documentados más largos de cualquier hongo cultivado, con un cultivo deliberado en troncos registrado en China desde alrededor del siglo XII y un lugar continuo en la alimentación y la medicina chinas y japonesas desde entonces. Tradicionalmente valorado como alimento tónico más que por su contenido vitamínico, su relevancia aquí es más específica: el secado al sol, un método de conservación tradicional, genera incidentalmente vitamina D2 a partir del ergosterol en la membrana celular fúngica. El proceso UV moderno es una versión controlada de algo que la tradición hacía accidentalmente.
Trayectoria de investigación: La historia de la investigación de la vitamina D2 se divide en dos fases. Hasta mediados del siglo XX era simplemente vitamina D para fines de fortificación. Luego fue progresivamente desplazada por la D3 a medida que se acumulaba evidencia de que la D3 eleva el 25(OH)D sérico de manera más efectiva. La fase reciente está impulsada por la demanda de formulaciones de origen vegetal, donde la pregunta práctica se convirtió en si los hongos tratados con UV realmente proporcionan vitamina D utilizable, lo que, inusualmente para una declaración de fuente alimentaria, se ha probado directamente en ensayos aleatorizados.
Fuente comercial: La vitamina D2 se produce por irradiación UV de ergosterol derivado de levadura seguido de purificación, o por tratamiento UV de biomasa de champiñones que luego se seca y estandariza. Esto último produce un material de fuente alimentaria donde la vitamina se encuentra dentro de la matriz del champiñón. Ambas son aptas para veganos; la vía del champiñón además apoya una posición de etiqueta de alimento integral que el ergocalciferol aislado no puede.
Evidencia para las aplicaciones de la vitamina D2
La fotoquímica está bien definida: la radiación UV-B rompe el anillo B del ergosterol entre los carbonos 9 y 10 para dar pre-vitamina D2, que luego se reorganiza térmicamente a ergocalciferol. Los champiñones son inusualmente adecuados para esto porque el ergosterol es el esterol dominante de la membrana celular fúngica, por lo que el precursor es abundante. Esta es una conversión genuina en el material en lugar de una adición, y es la base de la declaración de fuente alimentaria. Fuerza de la afirmación: Alta.
La pregunta crítica, si la vitamina D2 en una matriz de champiñones es realmente absorbida, se ha probado directamente en lugar de asumirla. En un ensayo aleatorizado, controlado con placebo, simple ciego, de cinco semanas de duración, 26 sujetos con 25(OH)D sérico igual o inferior a 50 nmol/l recibieron 28 000 UI de vitamina D2, ya sea a través de una sopa hecha con champiñones irradiados con UV-B o a través de un suplemento de D2, o un placebo, durante el invierno. El 25(OH)D sérico fue significativamente más alto en el grupo de champiñones que en el placebo a las dos semanas, y aumentó de manera similar en los grupos de champiñones y suplementos a 3,9 y 4,7 nmol/l por semana, respectivamente. Los autores concluyeron que la biodisponibilidad de los champiñones mejorados era efectiva para mejorar el estado de la vitamina D y no era diferente de un suplemento. [Urbain 2011] Fuerza de la afirmación: Alta.
Trabajos posteriores ampliaron esto a otras poblaciones, incluido un ensayo controlado aleatorio en adultos prediabéticos con deficiencia de vitamina D que consumieron champiñones enriquecidos con UV diariamente durante dieciséis semanas. [Calvo 2014] El hallazgo constante en esta literatura es que la vitamina D2 generada en el tejido del champiñón se comporta como la D2 ingerida; la matriz no la altera. Este es un resultado más útil de lo que podría parecer, porque las afirmaciones sobre la matriz alimentaria con frecuencia fallan exactamente en esta prueba. Fuerza de la afirmación: Moderada.
La salvedad inevitable es la comparación D2-D3, y un proveedor de D2 debe declararla en lugar de dejar que los compradores la descubran. Una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorizados que compararon directamente ambos concluyó que la D3 es más eficaz que la D2 para elevar el 25(OH)D sérico y sugirió la D3 como la opción preferida para la suplementación. [Tripkovic 2012] La correspondencia publicada sobre ese artículo señala que la conclusión se basó sustancialmente en la dosificación en bolo, con la suplementación diaria mostrando poca diferencia, por lo que para los productos de dosis diaria la brecha es menor de lo que se suele afirmar, pero la dirección de la evidencia favorece a la D3. Fuerza de la afirmación: Alta.
Lo que deja un posicionamiento claro y honesto. La D2 del shiitake es apropiada cuando la intención del diseño es una vitamina D de alimentos integrales derivados de hongos y cuando se utiliza una dosis diaria en lugar de en bolo. Cuando el objetivo es la máxima eficiencia en la elevación de 25(OH)D por UI, particularmente con dosis altas intermitentes, la D3, incluida la D3 vegana de liquen, está mejor respaldada. Ambas pueden suministrarse legítimamente; especificar cuál y por qué es decisión del formulador, y debe tomarse con esta evidencia en lugar de con el romanticismo de la fuente. Fuerza de la afirmación: Alta.
Suministro de vitamina D2 de champiñones: Un concentrado de shiitake tratado con UV estandarizado a más de 8000 UI/g está disponible en Herbuno, con CoA y MSDS en cada lote. Ver Vitamina D2 >8000 UI/g (Shiitake) →
Dosis y especificación del formulador
Ruta de producción. La biomasa de shiitake se expone a radiación UV-B controlada, convirtiendo el ergosterol nativo en ergocalciferol, luego se seca y se estandariza a una potencia definida. La dosis de UV y su momento en el proceso afectan materialmente el rendimiento; el trabajo publicado indica que dividir la dosis entre el material fresco en rodajas y el polvo seco logra una mayor conversión que una sola exposición. Debido a que la conversión depende del contenido de ergosterol de la biomasa inicial, el cultivar y las condiciones de cultivo influyen en la potencia alcanzable, lo que hace que el ensayo específico del lote sea la norma en lugar de una cortesía.
Estandarización analítica. El ergocalciferol se determina mediante HPLC con detección UV frente a un patrón de referencia de D2, con la potencia expresada en UI por gramo. Cuando el material se caracteriza completamente, también puede estar presente el 25-hidroxivitamina D2, ya que las enzimas citocromo P450 fúngicas pueden hidroxilar la vitamina D2, pero solo cuando la irradiación precede al secado, no al revés. Especifique si su ensayo cubre solo la D2 o la D2 más la 25(OH)D2, ya que los dos dan números diferentes. Confirme el método de ensayo en la especificación de compra en lugar de aceptar una cifra de UI desnuda.
Contexto regulatorio y de manipulación. La vitamina D tiene un valor de referencia de nutrientes establecido en la UE y declaraciones de propiedades saludables autorizadas que incluyen la contribución a la absorción normal de calcio y fósforo, el mantenimiento de huesos y dientes normales, la función muscular normal y la función normal del sistema inmunológico. Estas declaraciones se aplican a la vitamina D y no distinguen la D2 de la D3, por lo que un producto de D2 tiene la misma elegibilidad de declaración con una UI equivalente etiquetada, un punto que vale la pena conocer dada la diferencia de eficacia discutida anteriormente. Se aplican niveles de ingesta máxima tolerable a la vitamina D total de todas las fuentes. Almacenar en lugar fresco, oscuro y seco; el ergocalciferol es sensible a la luz y al oxígeno.
Comportamiento de la formulación. A 8000 UI/g, una dosis de 400 UI requiere 50 mg de material, lo que es una inclusión cómoda para cápsulas y tabletas y considerablemente más fácil de manejar que los concentrados de vitamina D aislada de alta potencia. Como polvo de champiñón, el material tiene color y un carácter umami-sabroso distintivo que se notará en sistemas sin sabor o ligeros, por lo que se adapta mejor a cápsulas, tabletas y formatos salados o con sabor a champiñón que a bebidas claras o sistemas de sabor delicados. Los estudios de retención indican que la vitamina D2 en el material de champiñón irradiado seco es razonablemente estable durante el almacenamiento prolongado, pero genera datos específicos de la matriz para fines de declaración en la etiqueta.
Preguntas frecuentes — Vitamina D2
Sí, y esto se ha probado directamente en lugar de asumirlo. En un ensayo aleatorizado controlado con placebo en adultos con 25(OH)D sérico igual o inferior a 50 nmol/l, la vitamina D2 administrada a través de hongos irradiados con UV-B elevó significativamente el 25(OH)D sérico frente al placebo y a una tasa no diferente de la de un suplemento de D2, a 3,9 frente a 4,7 nmol/l por semana. La matriz del hongo no afecta la absorción.
Depende de la intención del diseño, y preferimos exponer la contrapartida antes que pasarla por alto. Un metaanálisis de ensayos que compararon ambas encontró que la D3 era más eficaz que la D2 para aumentar el 25(OH)D sérico, y sugirió la D3 como la opción de suplementación preferida. La correspondencia publicada señala que esa conclusión se basó en gran medida en la dosificación en bolo, con poca diferencia para la suplementación diaria. La D2 de shiitake se adapta al posicionamiento de alimentos integrales con dosificación diaria; la D3, incluida la D3 de liquen vegano, está mejor respaldada cuando la eficiencia por UI es la prioridad.
Sí. Las declaraciones de propiedades saludables autorizadas por la UE son para la vitamina D y no distinguen entre D2 y D3, por lo que la elegibilidad de la declaración se vincula al contenido de vitamina D etiquetado en lugar de a la forma. Esto vale la pena saberlo precisamente porque las formas no son igualmente eficaces para elevar el 25(OH)D, por lo que la equivalencia regulatoria y la equivalencia biológica no son lo mismo aquí. La redacción de la declaración y las condiciones de uso siguen siendo su responsabilidad en su mercado objetivo.
El contenido de ergosterol de la biomasa inicial, que varía con el cultivar y las condiciones de crecimiento, y la dosis de UV y su momento en el proceso. El trabajo publicado indica que dividir la dosis de UV entre el material fresco en rodajas y el polvo seco produce una mayor conversión que una sola exposición. Debido a esta variabilidad, especifique el ensayo específico del lote en lugar de confiar en una cifra de potencia nominal.
Vale la pena aclararlo, porque cambia el número. Las enzimas fúngicas citocromo P450 pueden hidroxilar la vitamina D2 a 25(OH)D2, pero esto ocurre solo cuando el material se irradia antes del secado y no después. Especifique explícitamente si su ensayo cubre solo el ergocalciferol o el ergocalciferol más el 25(OH)D2, para que esté comparando elementos similares entre proveedores.
Cada lote se envía con un Certificado de Análisis y una Hoja de Datos de Seguridad (MSDS) como estándar. Las cantidades para I+D están disponibles en 100 g y 250 g sujetas a existencias, los lotes piloto en 1-5 kg, y a granel en 10 kg, 25 kg y más. Los pedidos en stock se envían en 72 horas; la producción de lotes nuevos, típicamente de 50 kg o más, demora alrededor de 10 días hábiles. El material se procesa y se obtiene en la India, lo que ofrece a los equipos de adquisiciones una alternativa de origen documentada para el suministro de vitamina D vegana.
Compuestos relacionados: Vitamina D3 · Vitamina K2-MK7 · Magnesio
Escala de fuerza de la afirmación: Alta — datos humanos consistentes o bioquímica establecida. Moderada — datos humanos de apoyo con limitaciones. Emergente — evidencia solo mecánica o preliminar.