Cyanidin (Anthocyanidin · Antioxidans · Gefäßschutz)
| Verbindung | Cyanidin |
| Chemische Klasse | Polyphenol — Anthocyanidin (3,5,7,3′,4′-Pentahydroxyflavylium) |
| CAS | 528-58-5 |
| Primäre Quelle | Rubus fruticosus (Brombeere), Sambucus nigra (Holunder), Vaccinium spp. |
| Hauptanwendungen | Antioxidans, Gefäßschutz, entzündungshemmend |
| Stärke des Claims | Mittel |
| Typische Form | Brombeerextrakt; Anthocyan-standardisierte Beerenextrakte |
| Kaufen bei Herbuno |
Brombeerfruchtextrakt flüssig (wasserlöslich) - Rubus fruticosus → Brombeerfruchtextrakt Pulver - Rubus fruticosus → |
Namensursprung: Aus dem Griechischen kyanos (blau) – spiegelt die blau-rote Pigmentierung wider, die Cyanidin vielen Früchten und Blumen verleiht. Cyanidin ist das am weitesten verbreitete Anthocyanidin im Pflanzenreich und bildet Glykoside (Anthocyane) in den meisten roten, violetten und blauen Pflanzenpigmenten. Traditionelle Anwendung: Brombeere, Holunder und andere cyanidinreiche Beerenpräparate werden in der europäischen, nordamerikanischen und asiatischen Kräutermedizin traditionell zur Immununterstützung, bei Atemwegsinfektionen, zur Harnwegsgesundheit und als allgemeine Tonika eingesetzt. Die purpurroten Pigmente dieser Präparate wurden historisch mit antioxidativen und kreislauffördernden Vorteilen in Verbindung gebracht. Forschungstrajektorie: Cyanidin und seine Glykoside verfügen über eine umfangreiche klinische Literatur, hauptsächlich aus gemischten Beeren-Anthocyanpräparaten. Die Zuordnung einzelner Verbindungen wird dadurch erschwert, dass die meisten klinischen Studien standardisierte Anthocyanfraktionen anstelle von isoliertem Cyanidin verwenden. Kommerzielle Quelle: Kommerziell erhältlich über Brombeer- und Holunderfruchtextrakte, standardisiert auf den Anthocyangehalt. Siehe Bezugsquellen unten.
Nachweise für Cyanidin-Anwendungen
Antioxidative Kapazität: Cyanidin weist eine außergewöhnlich hohe antioxidative Kapazität in ORAC- und DPPH-Assays auf – der 3′,4′-Catechol-B-Ring und das Flavylium-Chromophor tragen zur Radikalfängerwirkung durch Elektronentransfer bei. Studien zur Nahrungsergänzung mit anthocyanreichen Beerenpräparaten am Menschen zeigen konsistent eine erhöhte antioxidative Kapazität im Plasma und reduzierte Biomarker für oxidativen Stress. Stärke des Claims: Hoch (für Beeren-Anthocyan-Extrakte; cyanidin-spezifische Zuordnung mittel).
Gefäßschutz und Endothelfunktion: Cyanidin aktiviert eNOS und fördert die NO-vermittelte Vasodilatation in Endothelzellmodellen. Beeren-Anthocyanpräparate, die Cyanidin enthalten, verbessern die flussvermittelte Dilatation (FMD) in humanen RCTs. Die Reduktion der arteriellen Steifigkeit und der LDL-Oxidation sind in klinischen Studien mit Beerenextrakten dokumentiert. Stärke des Claims: Mittel.
Entzündungshemmend: Cyanidin hemmt NF-κB, COX-2 und TNF-α in Makrophagenmodellen. In-vivo-Studien an Tieren bestätigen die entzündungshemmende Wirksamkeit. Der Catechol-B-Ring trägt sowohl zur antioxidativen Kapazität als auch zur Interaktion mit entzündungshemmenden Enzymen bei. Stärke des Claims: Mittel.
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Dosierung & Formuliererspezifikation
Klinische Studien mit Beeren-Anthocyan-Präparaten: 150–300 mg/Tag Gesamtanthocyane für kardiovaskuläre und antioxidative Anwendungen. Cyanidin ist das dominierende Anthocyanidin in den meisten rot-violetten Beerenextrakten; in Brombeere und Holunder machen Cyanidin-Glykoside 60–90% des gesamten Anthocyangehalts aus.
Spezifizieren Sie einen standardisierten Anthocyangehalt (pH-Differentialmethode oder HPLC) für Brombeerextrakt. Herbuno liefert Brombeerextraktpulver und flüssigen Brombeerfruchtextrakt; fordern Sie ein Anthocyanprofil-CoA an, das Cyanidin-3-glucosid und Cyanidin-3-rutinosid als primäre Cyanidin-Glykosid-Bestandteile bestätigt.
Anthocyane, einschließlich Cyanidin, sind wasserlöslich, aber sehr pH-empfindlich – stabil (rot-violett) bei saurem pH-Wert (unter 3,5), gebleicht zu farblosen Chalkonformen bei neutralem pH-Wert und abgebaut bei alkalischem pH-Wert. Für Getränke- oder Flüssignahrungsergänzungsmittelanwendungen ist ein pH-Wert unter 3,5 entscheidend für Farbe und Stabilität. Die Verkapselung in Maltodextrin oder die Mikroverkapselung für Pulveranwendungen verbessert die Stabilität.
Häufig gestellte Fragen — Cyanidin
Was ist der Unterschied zwischen Cyanidin als Aglykon und Cyanidin-3-glucosid?
Cyanidin ist das Aglykon (zuckerfrei) Anthocyanidin. In Pflanzengeweben und Extrakten kommt Cyanidin überwiegend als Glykosid vor – am häufigsten als Cyanidin-3-glucosid (C3G), Cyanidin-3-rutinosid und Cyanidin-3-sambubiosid. Die Glykoside sind wasserlöslicher und stabiler als das Aglykon. Nach dem Verzehr werden Glykoside hydrolysiert, um Cyanidin-Aglykon und den Zucker zu ergeben, der absorbiert und metabolisiert wird.
Warum ändern Anthocyane ihre Farbe mit dem pH-Wert?
Das Flavylium-Kation (Anthocyan-Chromophor) ist die rot-violette Form, die bei saurem pH stabil ist. Bei neutralem pH-Wert erfährt es eine schnelle Hydratation zu der farblosen Carbinol-Pseudobase. Bei alkalischem pH-Wert erfolgt eine weitere Umwandlung zur blauen Chinoid-Base, gefolgt von einem Abbau. Diese pH-Abhängigkeit ist grundlegend für die Anthocyan-Formulierung; die Aufrechterhaltung eines sauren pH-Wertes unter 3,5 ist entscheidend für die Farbstabilität und ist auch mit einer besseren Erhaltung der Bioaktivität verbunden.
Gibt es einen signifikanten Unterschied zwischen Cyanidin aus Brombeere und Holunderbeere?
Die primären Cyanidin-Glykoside unterscheiden sich: Brombeere enthält hauptsächlich Cyanidin-3-glucosid und Cyanidin-3-rutinosid; Holunderbeere enthält hauptsächlich Cyanidin-3-glucosid und Cyanidin-3-sambubiosid. Beide werden in vivo zu Cyanidin-Aglykon hydrolysiert. Für antioxidative und kardiovaskuläre Anwendungen hat die Glykosid-Identität eine begrenzte praktische Bedeutung; für die botanische Identität und die Echtheit des Etiketts ist das Glykosidprofil der entscheidende Faktor.
Können cyanidin-standardisierte Extrakte ohne pH-Bedenken in Kapseln verwendet werden?
Ja. Verkapselte Trockenpulverformate sind während der Lagerung nur minimalen pH-Einflüssen ausgesetzt. Die pH-Empfindlichkeit ist primär ein Problem bei flüssigen, Getränke- und trinkfertigen Anwendungen. Standard-Hart- oder Weichgelatinekapseln bieten eine adäquate Umgebung für die Anthocyanstabilität während der Haltbarkeit, vorausgesetzt, die Feuchtigkeit wird kontrolliert und die Wärmebelastung während der Herstellung minimiert.
Skala der Claim-Stärke – Hoch = mehrere humane RCTs; Mittel = begrenzte Studien oder starke präklinische Konvergenz; Aufkommend = frühe Labor- oder Tierdaten.
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