Guarkernmehl (Guar-Galactomannan · PHGG · Ballaststoff für Reizdarm & Darmmotilität)
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| CAS-Nr. | 9000-30-0 |
| Klasse | Polysaccharid · Löslicher Ballaststoff · Galactomannan · Hemicellulose |
| Quelle | Cyamopsis tetragonoloba (Guarbohne) — Samenendosperm. Indien liefert über 80% der Weltproduktion |
| Evidenzstärke | Hoch |
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Guarkernmehl ist die Form von Guar-Galactomannan in Lebensmittel- und Supplementqualität — ein hochmolekulares Polysaccharid, das aus dem Endosperm von Cyamopsis tetragonoloba gewonnen wird, der Guarbohne, die überwiegend in den Trockengebieten von Rajasthan und Gujarat in Indien angebaut wird. Indien liefert über 80% der weltweiten Guarproduktion. Guar-Galactomannan besteht aus einem Mannose-Rückgrat mit einem Mannose:Galactose-Verhältnis von 2:1. Teilhydrolysiertes Guarkernmehl (PHGG) ist die enzymatisch abgebaute Qualität mit geringerer Viskosität, die in der Formulierung von Nahrungsergänzungsmitteln und in der klinischen Ernährung eingesetzt wird.
Guarkernmehl bei Reizdarm, Darmmotilität, Blutzucker & Cholesterin — Evidenz
Reizdarmsyndrom und Darmmotilität: PHGG mit 5g pro Tag ist eine der besser belegten Ballaststoffinterventionen beim Reizdarmsyndrom (IBS). Mehrere RCTs dokumentieren eine Senkung der IBS-Symptomscores und eine Verbesserung der Stuhlkonsistenz sowohl beim obstipations- als auch beim diarrhödominanten IBS-Subtyp. Die bidirektionale normalisierende Wirkung unterscheidet PHGG von unidirektional wirkenden Laxanzien. Evidenzstärke: Hoch.
Blutzuckermanagement: Guar-Galactomannan bildet im Dünndarm ein viskoses Gel, das die Magenentleerung und die Glucoseaufnahme verlangsamt. Die postprandiale Glucoseantwort wird deutlich abgeschwächt, wenn es mit oder vor kohlenhydrathaltigen Mahlzeiten verzehrt wird. Evidenzstärke: Hoch.
Senkung des LDL-Cholesterins: Das Gel bindet Gallensäuren und verhindert ihre Rückresorption, wodurch die Leber Cholesterin in Ersatz-Gallensäuren umwandeln muss. Metaanalysen von RCTs dokumentieren konsistente LDL-Senkungen bei 10–15g pro Tag. Evidenzstärke: Hoch.
Sättigung und Gewichtsmanagement: Höhere Dosen (15–30g pro Tag) wurden in klinischen Studien zum Gewichtsmanagement untersucht, mit dokumentierter Verringerung der Kalorienaufnahme. Evidenzstärke: Moderat.
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Guarkernmehl: Dosierung, Qualitätsauswahl & Spezifikation für Formulierer
Klinische Referenzdosis: 5g PHGG pro Tag bei Reizdarm und für die Darmmotilität. 10–15g Standard-Guar-Galactomannan pro Tag zur Cholesterinsenkung. Die Darreichungsform ist fast immer ein Pulversachet oder die Anreicherung funktioneller Lebensmittel — eine Verkapselung ist bei diesen Dosen nicht praktikabel.
Standard-Guarkernmehl vs. PHGG: Standard-Guarkernmehl hat eine sehr hohe Viskosität und wird in Supplementdosen schlecht vertragen. PHGG ist enzymatisch auf ein niedrigeres MW hydrolysiert — es dispergiert sauber in Wasser ohne sichtbare Gelbildung und ist bei 5g pro Tag gut verträglich. Für die Formulierung von Nahrungsergänzungsmitteln stets PHGG spezifizieren.
Allergenhinweis: Guar ist eine Hülsenfrucht. Die Anforderungen an die Allergenkennzeichnung für Ihren Zielmarkt bestätigen.
Kombinierbar mit: Flohsamenschalen, Inulin, Pfefferminzöl (Reizdarm-Stacks), Berberin (Stoffwechselgesundheit).
Häufig gestellte Fragen — Guarkernmehl
Was ist der Unterschied zwischen Guarkernmehl und PHGG?
Guarkernmehl ist das native Galactomannan mit hohem MW — gelbildend und in Supplementdosen schwer zu dispergieren. PHGG ist enzymatisch auf ein niedrigeres MW abgebaut und dispergiert sauber in Wasser ohne Gelbildung. Für Supplement-Sachets und funktionelle Getränke ist PHGG die korrekte Spezifikation.
Ist Guarkernmehl dasselbe wie Galactomannan?
Guarkernmehl ist das kommerziell bedeutendste Galactomannan mit einem Mannose:Galactose-Verhältnis von 2:1. Johannisbrotkernmehl ist ein verwandtes Galactomannan mit 4:1. Die Ursprungsart sollte auf dem Etikett von Nahrungsergänzungsmitteln angegeben werden.
Welche Evidenz gibt es für Guarkernmehl bei Reizdarm?
Für PHGG mit 5g pro Tag zeigen mehrere RCTs eine Senkung der IBS-Symptomscores und eine Verbesserung der Stuhlregelmäßigkeit sowohl beim obstipations- als auch beim diarrhödominanten Subtyp.
Kann Guarkernmehl in funktionellen Getränken verwendet werden?
Nur in PHGG-Qualität. Standard-Guarkernmehl bildet in Getränken bei Supplementdosen ein unannehmbar dickes Gel. PHGG dispergiert mit 5g sauber in 200–250ml Wasser.
Skala der Evidenzstärke – Hoch = mehrere Humanstudien; Moderat = einige Studien; Vorläufig = frühe Labordaten.
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