Disulfure de diallyle — DADS (Polysulfure d'ail · Antimicrobien · Induction de phase II)
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| Composé | Disulfure de diallyle (DADS) |
| Classe chimique | Organosulfuré — Polysulfure (disulfure de diallyle) |
| CAS | 2179-57-9 |
| Source primaire | Allium sativum (ail) — organosulfuré volatile primaire dans l'huile d'ail |
| Applications clés | Antimicrobien, antifongique, induction enzymatique de phase II, anticancéreux, actif pour l'odeur de l'ail |
| Force de la revendication | Modérée |
| Forme typique | Huile d'ail (DADS 57–60%) ; capsules molles d'huile d'ail ; isolat de DADS |
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Origine du nom : Di- (deux) + allyle (groupes prop-2-ényle) + disulfure (deux atomes de soufre liés : —S—S—). Le DADS est le principal composé organosulfuré volatil de l'huile essentielle d'ail distillée à la vapeur, formé à partir de la dégradation de l'allicine (allicine → DADS + autres polysulfures). Il est responsable d'une grande partie de l'odeur persistante caractéristique de l'ail et est le composé le plus abondant dans l'huile d'ail. Utilisation traditionnelle : Les préparations d'huile d'ail ont été utilisées traditionnellement dans toutes les cultures qui utilisent l'ail à des fins médicinales, y compris pour l'antisepsie topique des plaies, les infections de l'oreille et les préparations respiratoires. La forme huileuse concentre les composés organosulfurés volatils (DADS, DATS, DAS) par rapport aux extraits aqueux qui sont plus riches en alline et SAC. Trajectoire de recherche : Le DADS a démontré des activités antimicrobiennes, antifongiques (y compris contre Candida), d'induction enzymatique de phase II (Nrf2/GST/NQO1) et antiprolifératives dans la recherche préclinique. Il induit l'arrêt du cycle cellulaire (G2/M) et l'apoptose dans les lignées cellulaires cancéreuses. Le DADS est plus stable que l'allicine et plus facilement extrait dans les formulations à base d'huile. Source commerciale : L'extrait d'ail en poudre et l'extrait soluble d'huile d'ail d'Herbuno fournissent du DADS comme principal constituant organosulfuré liposoluble. Voir les options d'approvisionnement ci-dessous.
Preuves des applications du DADS
Antimicrobien et antifongique : Le DADS démontre une activité antibactérienne à large spectre (CMI 0,05–1 mg/mL contre S. aureus, E. coli, H. pylori, Pseudomonas aeruginosa) et une activité antifongique puissante contre Candida albicans, Aspergillus et les dermatophytes. Mécanisme : réaction avec les groupes thiol des enzymes microbiennes essentielles (échange thiol-disulfure) — identique à l'allicine mais le DADS est plus stable dans les formulations. Force de la revendication : Modérée.
Induction enzymatique de phase II (Nrf2) : Le DADS active Nrf2 et induit les enzymes de détoxification de phase II (GST, NQO1, HO-1) dans les cellules hépatiques et intestinales. Chez les animaux, le prétraitement au DADS réduit significativement la formation d'adduits d'ADN induite par les cancérogènes. Le profil d'induction enzymatique de phase II est pertinent pour le positionnement des suppléments chimiopréventifs aux côtés du sulforaphane et du PEITC. Force de la revendication : Modérée.
Antiprolifératif : Le DADS induit un arrêt du cycle cellulaire G2/M et l'apoptose dans les lignées cellulaires de cancer du côlon, du sein et de la prostate via de multiples mécanismes : inhibition de Cdc2/cycline B1, activation de la caspase et génération de ROS. Dans les modèles animaux de carcinogenèse, le DADS alimentaire réduit l'incidence et la charge tumorale. Force de la revendication : Modérée (convergente préclinique).
Génération de H2S (cardiovasculaire) : Le DADS et d'autres polysulfures d'ail génèrent du sulfure d'hydrogène (H2S) dans des conditions physiologiques via une réaction avec le glutathion. Le H2S est un gazotransmetteur qui favorise la vasodilatation, réduit la pression artérielle et a des effets cardioprotecteurs — le même mécanisme que le DATS mais avec un rendement en H2S par molécule inférieur à celui du trisulfure. Force de la revendication : Modérée.
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Dosage et spécifications pour les formulateurs
Il n'existe pas de dose établie de supplément humain de DADS isolé. Les préparations d'huile d'ail (60 à 90 mg d'huile d'ail/jour, délivrant environ 35 à 55 mg de DADS) sont la forme commerciale standard pour l'apport en DADS. Les capsules molles d'huile d'ail sont la formulation la plus courante pour les composés organosulfurés d'ail liposolubles. Demandez la teneur en DADS par CPG sur le CoA pour les préparations d'ail à base d'huile. Le DADS est volatil — l'encapsulation (capsule molle, enrobée entérique) est nécessaire pour une délivrance efficace et pour réduire l'haleine d'ail. Le DADS est plus stable dans l'huile que dans les environnements aqueux — la délivrance à base lipidique est préférée à l'extrait aqueux pour les formulations axées sur le DADS.
Foire aux questions — DADS
Quelle est la différence entre DADS, DATS et DAS ?
Le monosulfure de diallyle (DAS), le disulfure de diallyle (DADS) et le trisulfure de diallyle (DATS) sont une série homologue de composés organosulfurés de l'ail qui diffèrent par le nombre d'atomes de soufre dans la chaîne polysulfure. DAS (un soufre) : activité la plus douce, la plus faible. DADS (deux soufres) : puissance modérée, principal composé volatil de l'huile d'ail. DATS (trois soufres) : le plus puissant pour les activités antimicrobiennes, antiprolifératives et la génération de H2S ; rendement en H2S par molécule le plus élevé. Dans l'huile d'ail, le DADS représente généralement 55 à 65 %, le DATS 20 à 30 % et le DAS 5 à 10 %.
Pourquoi l'haleine d'ail persiste-t-elle si longtemps après avoir mangé de l'ail cru ?
Le DADS et les polysulfures volatils apparentés sont absorbés du tractus gastro-intestinal dans la circulation sanguine et excrétés par les poumons (excrétion pulmonaire) sur 24 à 36 heures — significativement plus longtemps que leur temps de transit gastro-intestinal. Cette excrétion pulmonaire de composés organosulfurés volatils est la source de l'haleine d'ail persistante. Les suppléments d'ail à enrobage entérique réduisent la mauvaise odeur gastro-intestinale immédiate mais n'empêchent pas l'absorption systémique et l'excrétion pulmonaire subséquente des composés organosulfurés volatils.
Le DADS est-il efficace contre H. pylori ?
In vitro, le DADS a une activité anti-H. pylori puissante (CMI 0,05–0,2 mg/mL). Plusieurs petits essais humains avec des préparations d'ail ont montré des réductions des scores de tests respiratoires de H. pylori. Cependant, l'obtention de concentrations de DADS efficaces sur le plan antimicrobien au niveau de la muqueuse gastrique avec une supplémentation orale est limitée par l'absorption gastrique avant d'atteindre les sites cibles muqueux. Les résultats des essais humains sont incohérents — l'ail ne remplace pas la triple thérapie antibiotique mais peut avoir un rôle adjuvant pour la suppression de H. pylori en conjonction avec un traitement standard.
Le DADS contenu dans l'huile d'ail peut-il être utilisé par voie topique ?
Oui — l'huile d'ail (forte teneur en DADS) a une utilisation traditionnelle et quelques utilisations cliniques pour les applications topiques, y compris les infections de l'oreille (otite moyenne chez les enfants, plusieurs études randomisées), la teigne du cuir chevelu et les infections fongiques cutanées. Pour une utilisation topique, l'huile d'ail diluée 1:1 dans de l'huile d'olive ou une autre huile porteuse réduit l'irritation tout en délivrant l'activité antimicrobienne du DADS. L'huile d'ail non diluée peut provoquer des brûlures chimiques — toujours diluer pour un contact direct avec la peau.
Composés apparentés : Allicine, Trisulfure de diallyle, Alliine, Ajoène
Échelle de force des allégations – Élevée = plusieurs ECR humains ; Modérée = essais limités ou forte convergence préclinique ; Émergente = données de laboratoire ou animales à un stade précoce.
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