Hydroxytyrosol (Phenylethanol · EFSA-zugelassen · Herz-Kreislauf · Antioxidans)
| Verbindung | Hydroxytyrosol |
| Chemische Klasse | Polyphenol — Phenylethanol (3,4-Dihydroxyphenethanol) |
| CAS | 10597-60-1 |
| Primärquelle | Olea europaea (Olivenblatt, natives Olivenöl, Olivenmühlenabwasser) |
| Hauptanwendungen | Herz-Kreislauf, Antioxidans, Bioaktivstoff der Mittelmeerdiät, Neuroprotektivum |
| Stärke des Anspruchs | Mittel |
| Typische Form | Olivenblattextrakt (Oleuropein + Hydroxytyrosol); Hydroxytyrosol-Isolat |
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Namensursprung: Von hydroxy (Hydroxylgruppe) + tyrosol (die Stammverbindung mit einer Hydroxylgruppe aus Tyrosin) – spiegelt seine Struktur als Tyrosol mit einer zusätzlichen Catecholhydroxylgruppe wider. Hydroxytyrosol ist das primäre Phenylethanol in Oliven und wird auch in vivo durch Hydrolyse von Oleuropein (dem wichtigsten Secoiridoid-Glykosid im Olivenblatt) gebildet. Traditionelle Verwendung: Olivenpräparate sind seit Jahrtausenden ein zentraler Bestandteil der mediterranen Kultur und Medizin. Olivenblattauszüge wurden in der mediterranen Volksmedizin bei Bluthochdruck, Fieber und als Antimikrobikum eingesetzt. Hydroxytyrosol gilt heute neben Oleuropein und Oleocanthal als wesentlicher Faktor für diese Eigenschaften. Forschungstrajektorie: Hydroxytyrosol hat einen EFSA-anerkannten Gesundheitsanspruch – eines der wenigen pflanzlichen Polyphenole mit einem EU-anerkannten Anspruch („Olivenpolyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei“ – Bedingung: 5 mg Hydroxytyrosol und seine Derivate pro Tag). Dieser regulatorische Status unterscheidet es von den meisten pflanzlichen Wirkstoffen. Kommerzielle Quelle: Kommerziell erhältlich als Olivenblattextrakt, standardisiert auf Oleuropein und Hydroxytyrosol, sowie als isoliertes Hydroxytyrosol aus Nebenprodukten der Olivenverarbeitung (Olivenmühlenabwasser). Siehe Bezugsquellen unten.
Nachweise für Hydroxytyrosol-Anwendungen
Schutz vor Lipidoxidation (EFSA-anerkannt): Mehrere human-randomisierte, kontrollierte Studien (RCTs) zeigen, dass Olivenölpolyphenole (Hydroxytyrosol und seine Derivate einschließlich Oleuropein und Tyrosol) in einer Dosis von 5 mg/Tag die Marker der LDL-Oxidation (konjugierte Diene, TBARS) signifikant reduzieren. Dies bildete die Grundlage für den EFSA-Gesundheitsanspruch 1:1 für Olivenpolyphenole. Die schützende Wirkung bezieht sich auf oxidiertes LDL – einen validierten kardiovaskulären Risikomarker. Stärke des Anspruchs: Hoch (EFSA-anerkannte Anspruchsbedingung).
Herz-Kreislauf- und Endothelfunktion: Über die LDL-Oxidation hinaus reduziert Hydroxytyrosol die Thrombozytenaggregation, verbessert die Endothelfunktion (FMD) und aktiviert eNOS in Studien zur Humanergänzung. RCTs zur Mittelmeerdiät (PREDIMED-Studie) führten die Reduktion der kardiovaskulären Mortalität teilweise auf die Aufnahme von Olivenpolyphenolen zurück. Stärke des Anspruchs: Mittel.
Neuroprotektiv und mitochondrial: Hydroxytyrosol überwindet die Blut-Hirn-Schranke, aktiviert Nrf2/SIRT1 und reduziert Neuroinflammation in Tiermodellen. Es ist eines der wenigen Polyphenole mit dokumentiertem mitochondrialen Schutz über die PGC-1α-Aktivierung – relevant für neuroprotektive und Langlebigkeitsformulierungen. Stärke des Anspruchs: Mittel.
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Dosierung & Formuliererspezifikation
EFSA-Anspruchsbedingung: 5 mg/Tag Hydroxytyrosol und seine Derivate (als Olivenpolyphenole) zum Schutz vor LDL-Oxidation. Dies ist die Mindestdosis für die Anspruchsverwendung. Für eine breitere Positionierung im Bereich Herz-Kreislauf und Antioxidans ist eine tägliche Dosis von 10–30 mg Hydroxytyrosol-Äquivalent eine praktikable Spanne, basierend auf Studien zur Humanergänzung.
Spezifikationshinweis: Der EFSA-Anspruch bezieht sich auf „Hydroxytyrosol und seine Derivate“, wozu Oleuropein (das Hydroxytyrosol bei Hydrolyse erzeugt), Elenolsäure und verwandte Secoiridoide in Oliven gehören. Olivenblattextrakt, standardisiert auf Oleuropein (20–40%), liefert Hydroxytyrosol und seine Vorläuferformen in Mengen, die der EFSA-Anspruchsbedingung entsprechen. Spezifizieren Sie Olivenblattextrakt sowohl nach Oleuropein- als auch nach Hydroxytyrosolgehalt (HPLC) für die Einhaltung des EFSA-Anspruchs.
Hydroxytyrosol hat eine ausgezeichnete Wasserlöslichkeit, eine sehr hohe orale Bioverfügbarkeit (~60–70% in Humanstudien – eine der höchsten unter den Polyphenolen) und überwindet mehrere biologische Barrieren, einschließlich der Blut-Hirn-Schranke. Bei wirksamen Supplementdosen ist keine Bioverfügbarkeitsverbesserung erforderlich. Oxidationsempfindlich (Catecholstruktur) – antioxidative Co-Formulierung und Stickstoffverpackung dringend empfohlen.
Häufig gestellte Fragen — Hydroxytyrosol
Was ist der EFSA-Gesundheitsanspruch für Hydroxytyrosol und wie verwende ich ihn auf einem Nahrungsergänzungsmittel-Etikett?
EFSA genehmigter Anspruch ID 1:1: „Olivenölpolyphenole tragen zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei.“ Bedingungen: (1) mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und seine Derivate pro Tagesportion; (2) der Anspruch darf nur für Olivenöl oder Olivenpräparate verwendet werden, die mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und seine Derivate pro 20 g Olivenöl enthalten. Auf Nahrungsergänzungsmittel-Etiketten wird der Anspruch typischerweise als „Olivenpolyphenole helfen, Blutfette vor oxidativem Schaden zu schützen“ formuliert, mit einer Dosisangabe, die ⁉5 mg Hydroxytyrosol-Äquivalente bestätigt. Eine rechtliche und regulatorische Prüfung in Ihrem spezifischen Markt ist vor der Etikettierung erforderlich.
Ist Olivenblattextrakt dasselbe wie natives Olivenöl extra vergine bezüglich des Hydroxytyrosolgehalts?
Nein – obwohl beide Hydroxytyrosol und seine Derivate enthalten. Natives Olivenöl extra vergine enthält Oleuropein und Hydroxytyrosol in einer Menge von ca. 5–30 mg/kg Gesamtpolyphenole – was 0,1–0,6 mg Hydroxytyrosol pro 20 g Portion liefert. Olivenblattextrakt ist weitaus konzentrierter: standardisiert auf 20–40% Oleuropein, liefert er deutlich mehr Hydroxytyrosol-Äquivalente pro Gramm. Für Supplementanwendungen ist Olivenblattextrakt die praktische, konzentrierte Quelle.
Welche Beziehung besteht zwischen Oleuropein und Hydroxytyrosol?
Oleuropein ist die übergeordnete Secoiridoid-Glykosidverbindung; Hydroxytyrosol wird aus Oleuropein durch Hydrolyse der Esterbindung freigesetzt (enzymatisch in der Pflanze während der Verarbeitung oder Säure-/enzymatisch im Darm). Beide sind unabhängig voneinander bioaktiv: Oleuropein hat eine starke antioxidative und antimikrobielle Aktivität; Hydroxytyrosol hat eine überlegene Bioverfügbarkeit und ZNS-Penetration. Olivenblattextrakt liefert beide in natürlichen Proportionen.
Kann Hydroxytyrosol für Sport- und Bewegungsanwendungen positioniert werden?
Neue Erkenntnisse unterstützen Hydroxytyrosol für bewegungsbezogene Anwendungen: Es reduziert bewegungsinduzierten oxidativen Stress, verbessert die mitochondriale Biogenese (über PGC-1α) und reduziert post-exercise Entzündungsmarker in Pilotstudien. Dies positioniert es im Segment des aktiven Lebensstils/der Sporterholung neben etablierten Inhaltsstoffen wie Sauerkirsche und Curcumin. Der EFSA-Anspruch bietet einen zusätzlichen regulatorischen Anker für die kardiovaskulär schützende Dimension eines Produkts für einen aktiven Lebensstil.
Anspruchsstärkenskala – Hoch = mehrere Human-RCTs; Mittel = begrenzte Studien oder starke präklinische Konvergenz; Aufkommend = frühe Labor- oder Tierdaten.
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