Weißes Reispulver

Glutenfreies Backen:Ersetzen Sie 20–30 % des Weizenmehls in Kuchen, Keksen oder Pfannkuchen, um eine leichtere Krume und einen neutralen Geschmack zu erhalten.

Instant-Porridge:30–40 g in heiße Milch oder Wasser einrühren; nach Belieben süßen oder würzen für ein schnelles Frühstück oder eine kinderfreundliche Bowl.

Verdickungsmittel:10–15 g mit kaltem Wasser verrühren und anschließend Suppen, Saucen und Bratensoßen hinzufügen, um ein sauberes, glänzendes Ergebnis zu erzielen.

Getränkemischungen:Für eine sanfte und anhaltende Kohlenhydratzufuhr 15–20 g in Smoothies oder Proteinshakes einrühren.

Panade & Knusprigkeit:Als Trockenpanade für Tempura oder luftfrittierte Snacks verwenden, um eine leichte, knusprige Hülle zu erhalten.

D2C-Premixe:Kombinieren Sie es mit Hafer, Hirse oder Hülsenfrüchten, um ausgewogene, kochfertige Mischungen herzustellen; verpacken Sie es als Einzelportionssticks.

Glutenfreier Boden:Von Natur aus glutenfrei und somit eine vielseitige Grundlage für inklusive Backwaren und Mischungen.

Geschmacksneutral:Der milde Geschmack lässt Gewürze, Früchte und Proteine ​​in Rezepten und Getränkemischungen optimal zur Geltung kommen.

Feine Textur:Durch das feine Mahlen wird ein angenehmes Mundgefühl ohne Körnung bei Breien, Babynahrung und Shakes erzielt.

Zuverlässige Verdickung:Das Stärkeprofil sorgt für eine vorhersehbare Viskosität bei Suppen, Saucen und Bratensoßen.

Leicht verdaulich:Einfache Kohlenhydrate liefern in Rezepten vor oder nach dem Sport schnell verfügbare Energie.

Formatfreundlich:Funktioniert mit Mehlsorten, Portionsbeuteln und trinkfertigen Getränkemischungen und bietet dabei eine gleichbleibende Dispergierbarkeit.

Portionsgröße:1/4 Tasse (≈30–40 g)

Zutaten:100 % weißes Reismehl

Enthält nicht:Gluten, Zuckerzusatz, künstliche Farbstoffe oder Aromen

Allergeninformationen:Natürlich glutenfrei. Abgepackt in einem Betrieb, der auch Schalenfrüchte, Sesam und Soja verarbeitet.

Anwendungsempfehlung:Verwenden Sie 20–30 % des Gesamtmehls in Backwaren; 10–15 g als Verdickungsmittel; 30–40 g für Instant-Porridge oder Smoothies. Passen Sie die Flüssigkeitsmenge an die gewünschte Konsistenz an.

Hinweise zur Aufbewahrung:Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen in feuchten Klimazonen wieder fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Von Kindern fernhalten

Q:Wie wirkt fein gemahlenesweißes ReispulverIm Vergleich zu Weizenmehl beim alltäglichen Backen und in Backmischungen?

A:Weißes Reismehl verleiht Kuchen, Keksen, Pfannkuchen und Teigen einen neutralen Geschmack, eine helle Farbe und eine feine Textur. Da es nicht die Elastizität von Gluten besitzt, wird es für Brote oder zähe Backwaren oft mit Bindemitteln (Xanthan/Flohsamen) oder anderen Mehlsorten wie Hirse und Hafer gemischt. In Getränkemischungen sorgt es für eine angenehme Konsistenz ohne Körnigkeit und bewahrt den reinen Geschmack. Beginnen Sie damit, 20–30 % des Weizenmehls in bekannten Rezepten zu ersetzen, um das Ausbreitungsverhalten und die Krume zu testen. Passen Sie anschließend die Wassermenge an – Reismehl saugt Wasser anders auf. Bei D2C-Fertigmischungen trägt die gleichmäßige Partikelgröße zu einer gleichmäßigen Füllung und einem schnellen Anrühren in heißem Wasser für Porridges oder herzhafte Gerichte bei.

Aussagekraft:Hoch

Skala zur Beurteilungsstärke – Hoch = mehrere Humanstudien; Mittel = einige wenige Versuche; Neu = erste Labordaten.

Q:Welches Verhältnis vonweißes ReispulverEignet sich am besten für knusprige Panaden und Snacks aus der Heißluftfritteuse?

A:Für leichte, knusprige Hüllen verwenden Sie 100 % Reismehl oder eine Mischung aus 70 % Reismehl und 30 % Maisstärke. Bestäuben Sie die Zutaten leicht, lassen Sie sie zwei Minuten ruhen, besprühen Sie sie dann mit Öl und frittieren Sie sie in der Heißluftfritteuse. Der niedrige Glutengehalt verhindert, dass die Hülle zäh wird, während die feinen Körnchen schnell fest werden und für Knusprigkeit sorgen. Würzen Sie das Mehl – ​​nicht nur die Oberfläche – mit Salz, Pfeffer und Paprika, damit der Geschmack gut durchzieht. Wenn Sie einen Teig verwenden, rühren Sie ihn mit kaltem Sprudelwasser zu einer dünnen Paste an, damit die Hülle besser aufgeht und weniger Öl aufnimmt.

Aussagekraft:Hoch

Q:Kannweißes ReispulverKann es als Clean-Label-Verdickungsmittel in Suppen und Soßen verwendet werden?

A:Ja. Bereiten Sie eine kalte Mehlschwitze zu (1 Teil Mehl auf 3–4 Teile Wasser), rühren Sie diese in die siedende Flüssigkeit ein und lassen Sie sie 2–3 Minuten kochen, um die Stärke zu aktivieren. Das Ergebnis ist eine glatte, glänzende Oberfläche, und die Masse ist für viele Rezepte gefriergeeignet. Da Reisstärke bereits bei moderaten Temperaturen geliert, geben Sie sie nach und nach hinzu und hören Sie auf, sobald die gewünschte Viskosität erreicht ist. Zu viel Stärke kann den Geschmack beeinträchtigen oder die Masse beim Abkühlen weiter eindicken lassen.

Aussagekraft:Hoch

Q:Wie soll ich kombinieren?weißes Reispulvermit anderen Mehlsorten für glutenfreies Backen?

A:Eine bewährte Basismischung besteht aus 40 % Reismehl, 30 % Hirse oder Sorghum, 20 % Hafer und 10 % Stärke (Tapioka-/Maisstärke). Für eine bessere Struktur 0,5–0,8 % Xanthan oder 2–3 % Flohsamenschalen hinzufügen und die Flüssigkeitsmenge im Vergleich zu Weizenmehlrezepten um 5–10 % erhöhen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann, und anschließend backen. Für Kekse und Pfannkuchen kann der Reismehlanteil erhöht werden; für Brot sollten die Bindemittel beibehalten und Fett oder Eier für eine zartere Konsistenz hinzugefügt werden.

Aussagekraft:Hoch